廣肚是什麼?吃的廣肚多少錢一斤
魚肚一般含有膠原蛋白,是滋補美容的佳品,廣肚屬於其中之一。那麼,廣肚是什麼?吃的廣肚多少錢一斤?
廣肚是什麼
廣肚(又稱鰵魚公肚),以石首魚科公鰵魚的鰾加工製成,又稱敏魚肚、米魚肚。成品呈橢圓形、片狀,凸面略有波紋,凹面較光滑,色淡黃或淺紅,明亮有光, 半透明。
鰵魚主要產地於浙江 舟山、 廣東 湛江及 海南等地,體大者皆被行家稱為“廣肚”。
在市面上買到的靚 花膠,大多是來自印度、巴基斯坦的“廣肚公”。“廣肚”是一個總稱,只要體形較大者,都被稱作“廣肚”。廣肚有雌雄之分,雄性的“廣肚公”形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,以質地結實、厚身、幹淡、呈金黃色為佳,呈半透明狀為上品,烹調後結實彈牙。至於“廣肚乸”,則略圓而平展,形似波板,身呈 橫紋或呈波浪紋,質較薄,質感、口感均略遜,價錢亦便宜四至五成。
吃的廣肚多少錢一斤
金錢鰵是一種十分罕見的魚類,而且最重要的是金錢鰵全身都是寶,金錢鰵的魚肉一斤可以賣到三千多快錢,而最值錢的則是魚膠,也叫做魚鰾,據悉現在魚膠的的市場價格高達150萬一斤,甚至更高的價格。曾經福建有一位漁民捕獲到一條重達160斤的金錢鰵,魚膠3.3斤和魚頭43斤,僅僅這兩個就賣了300多萬。
廣肚有什麼營養價值
魚肚營養價值很高,含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高階蛋白和多糖物質。據測定每百克乾魚肚含蛋白質84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,鈣50毫克,磷29毫克,鐵2.6克。並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤;腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
魚膠富含膠原蛋白,膠原蛋白在人體面板的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織,形成網狀結構,有一定的機械強度,是承託人體曲線的物質基礎。此外,膠原蛋白還有一定的生物活性,它參與細胞的遷移、分化,使面板、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復面板彈性的良好選擇。
魚肚的營養價值已經為大家介紹了,魚肚能夠補充膠原蛋白,想要青春不老的MM可以選擇魚肚來恢復肌膚的彈性哦。如果還想了解更多關於女性營養保健的介紹,還可以閱讀:天山雪蓮果怎麼吃營養價值高。
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