青金桔跟黃金桔有什麼區別?怎麼區分青金桔和青檸檬
很多人喜歡網購青檸泡水喝或是做菜用,但是買回來的跟青金桔毫無分別,分不清買對了還是買錯了。那麼,青金桔跟黃金桔有什麼區別?怎麼區分青金桔和青檸檬?
青金桔跟黃金桔有什麼區別
青金桔跟黃金桔的區別是含義不同和功效不同,具體描述如下:
含義:青金桔(又名青桔、山桔、年桔、綠桔)英文:lime,海南人俗稱公孫桔、桔仔或酸桔,臺灣人稱金桔,新加坡人則稱為酸柑,用來做酸柑水賣。黃金桔,又名金柑,屬芸香科,是著名的觀果植物,原產我國,至今已有1700多年的栽培歷史。
功效:青金桔有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效。黃金桔的功效是:(1)美容護膚。金桔可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。(2)開胃生津。金桔作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解鬱,化痰。(3)預防慢性病。金桔對維護心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。(4)防感冒。金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。(5)消食醒酒。適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用。
怎麼區分青金桔和青檸檬
小青檸,是檸檬的一種,與青桔同為柑橘類水果。表皮顏色為綠色,個頭比普通的黃檸檬小,味道也比普通檸檬酸,富含維生素C,主要用於食物和飲料的調味。近年來,隨著越南菜和泰國菜的普及,青檸也更加受燒菜達人的青睞。相比而言,青桔雖然也含有多種維生素,具有一定的保健作用,但是味道沒有青檸那麼酸,更適合用來做飲料。如果誤將青桔當做青檸買來做菜,可能做的越南菜或者泰國菜味道沒有那麼正宗了。
第一招:聞味道
現在市面上許多的青桔都是和青檸嫁接變種而來,所以和青檸外觀十分相似。所以徐師傅建議,要分別出兩種水果,就要先聞味道。雖同為柑橘類,但是兩者的芳香味卻大不相同。小青檸的味道跟普通檸檬味道很像,對比一下很容易分辨出來。
第二招:撕果皮
還有一種方法就是把兩種水果切開來看。切開後,嘗試一下青檸和青桔的皮。真正的檸檬不能輕易用手把肉和果皮分離,因為檸檬的果肉和果皮連線很緊密。而青桔則非常容易把果皮剝下來。
第三招:掰果肉
另外,如果果肉很容易掰成一瓣一瓣的,也多是變種青桔。
兩種水果的果肉也不盡相同:小青檸的果肉顏色淺、清透如白玉,水分也沒有小青桔多;小青桔的果肉顏色為橙色,水分多。
青金桔功效價值
理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。
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