花生油可以放多久 花生油如何儲存最好
花生油對於有些朋友而言,是可以天天都吃的,但是花生油不可以過量長期食用,每次吃花生油一定要把握好量。那麼花生油一般可以放多長時間呢?花生油應該如何儲存呢?
花生油可以放多久
花生油的保質期一般為18個月,未開封的花生油可存放2年時間。已經開封的花生油,氧化速度較快,最好在4-9個月食用完。花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,是一種比較容易消化的食用油。顏色淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口。花生油含不飽和脂肪酸80%,還含有軟脂酸、硬脂酸等飽和脂肪酸,易於人體吸收。
花生油如何儲存最好
1、選擇花生油的儲存容器
我們在生活中想要更好的儲存花生油,那麼必須要選擇適當的容器來裝花生油,一般可以選用陶瓷缸來裝花生油的,儲存的時間會更長的,當然儘量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿後,應密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因為金屬分子和塑料中的增塑劑,能加速食油的酸敗變質,導致黃麴黴素超標。
2、應放置在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方
另外,買回來的花生油我們大家最好放置在陰涼、避光、乾燥、低溫的地方,如果將花生油放置在高溫環境中,花生油是很容易變質的,儘量的減緩花生油被氧化,延長儲存期。
3、儲存花生油要防止高溫
儲存花生油的一個重點就是為了預防高溫的現象,高溫環境對於花生油中的成分的破壞是比較嚴重的,所以必須要注意防止高溫。儲存溫度以10℃-15℃為最好,一般不應超過25℃,夏季不宜儲存,應儘量購買新鮮花生油,經常食用新鮮油。注意食油內不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。
花生油的營養成分
花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%),還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。 據研究結果顯示,食用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。此外,適當食用花生油,可預防腫瘤,降低血小板聚集,防治動脈硬化及心腦血管疾病,可延緩腦功能衰退,還具有健脾潤肺,解積食、驅髒蟲的功效。
花生油的烹飪技巧
用花生油烹飪時,可在油加熱後,先放鹽在油中爆約30秒後,再加入食材,這樣做可除去花生油中可能存在的黃麴黴素,以保證健康安全。
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