菜籽油好還是花生油好?菜籽油和花生油哪個好?
菜籽油和花生油都是家庭食用油比較常見的,在食用油中佔有很高的比例。因此,很多人都會在購買時猶豫不決。那麼,菜籽油和花生油究竟哪個比較好呢?
菜籽油和花生油的區別
菜籽油和花生油是兩種常見的食用油,它除了外觀上的差別有外,營養成分和含量比例上也有所不同。花生油的顏色比較淡,菜籽油的顏色更黃。花生油含有大量的不飽和脂肪酸,還含有甾醇、麥芽胚、維生素E、膽鹼等對人有益的物質。對於動脈粥樣硬化和冠心病的患者來講有利於降低血脂。人對菜籽油的消化利用率比較高,但菜籽油缺少一些人體的必須脂肪酸,所以在營養價值上比其他植物油要低一些。菜籽油中也含有一些對人體不利的成分。因此綜合來講花生油比菜籽油更安全也更營養。
菜籽油和花生油的特點花生油是優質烹調油和煎炸油,它的抗氧化穩定性較高。
花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止面板皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
潤腸通便。用於蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎,地圖舌。
花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
菜籽油可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒,及食物性腸梗阻,效果較好。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
菜油味甘、辛、性溫,可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
菜籽油和花生油哪個好兩種食用油各有各的好處,花生油對於老年人來說吃多了不好,會引起高血脂之類的,建議老年人要多吃菜籽油,悅生合的菜籽油就比較不錯。對於年輕人最好是不要經常吃一類油,可以換著吃,今天吃花生油,明天吃菜籽油。
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