吃鴿子蛋有什麼好處?鴿子蛋的功效與作用
鴿子蛋不僅口感好,而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養成分。今天本站小編就要為大家介紹一下,吃鴿子蛋有什麼好處?
鴿子蛋的功效與作用養顏護膚能增強面板的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治癒疾病,會使人精力旺盛,容光煥發,面板豔麗。
補腎益氣補腎、益精氣、助陽提神,可治療治療陽萎。
養肝可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
清熱去火能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
解毒清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。
預防麻疹在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預防麻疹又有解毒功效。
鴿子蛋的營養價值鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高階營養品,也是宴席上的一道時尚菜。據測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分,營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當,尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍,所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。鴿子蛋的挑選1、看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大,且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”,個頭總不能也“化妝”吧,而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的,另一邊是尖的,就算是漂白後的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。2、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣,能拿在手裡對著光看,當光穿透時蛋身透亮,而“化妝”鵪鶉蛋對光看,由於斑點被腐蝕掉後,蛋殼裹著一層化學成分“外衣”,所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的,亦可以稱一稱重量,通常一斤的鵪鶉蛋數量是五十到六十個,而鴿蛋則三十來個,如果數量相差太遠的話,各位街坊就要小心啦。3、靠口感。基本上用上面幾個方法都應該能分辨出來,如果實在不行,那就出最後一式——靠口感。鴿蛋煮熟後,蛋白晶瑩剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鵪鶉蛋煮熟以後的蛋白是白色的。鴿子蛋食用宜忌適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜老年人、兒童、體虛、貧血者、高血脂症患者。禁忌人群:食積胃熱者忌食食用鴿子蛋的禁忌
雖然鴿子蛋營養價值很高,無論老少皆可使用,但是也要注意,在食用鴿子蛋的時候,最好不要食用魚蝦等食物,否則不僅會影響營養成分的吸收,還會引起人體消化不良等,從而影響食慾。另外,積食胃熱者、性慾旺盛者及孕婦也應該慎食鴿子蛋。
鴿子蛋的吃法鴿子蛋的吃法多種多樣,嬰兒可用鮮鴿蛋調成米糊食之;老人和成年人側可以煮來吃、或烹製成牛奶鴿蛋糖水;當然在一些酒宴上更可煮熟脫殼後與其他山珍海味同吃。
鴿蛋糖水鴿蛋兩個,去殼,加入龍眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬蟲草10克),隔水蒸熟,加糖調味食用。
燕窩鴿蛋清湯熱油鍋下料酒6克,加入雞湯250克和鹽少許,煮沸後,放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘後撈出,煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周,熟瘦火腿絲6克放上面,加入湯煮沸即可食用。
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