香椿和韭菜能一起吃嗎?和韭菜一起吃有什麼功效
香椿非常美味的食物,韭菜作為一個發物,能否和香椿一起吃呢?一起吃的話有什麼功效,想了解的朋友們,跟著小編一起來看看吧!
香椿和韭菜能一起吃嗎
香椿可以韭菜一起吃,最好是建議和雞蛋一起炒,味道特別棒!保證你會喜歡吃的!
香椿韭菜炒蛋的做法
1.韭菜擇洗乾淨、切碎、香椿、切碎、雞蛋打散
2.將韭菜碎、香椿碎一起加入打散的蛋液中、調入少許糖、少許鹽、攪拌均勻
3.油鍋大火燒熱、倒入蛋液、快速炒散、出鍋前點少許香油即可
烹飪技巧
1、鹽搓香椿,就是把新鮮的香椿葉採摘回來,清洗乾淨,瀝乾水份,把手洗淨,加鹽用手慢慢搓,直至鹽分均勻滲入,之後放入容器中醃製,最好一個星期以後再食用,放入冰箱可以儲存很長時間。
2、因為是鹽搓出來的,炒蛋的時候我只加了一點糖調整口味,一點點鹽補充鹹味。
功效和作用
香椿
清熱解毒
健胃理氣
潤膚明目
殺蟲
如何挑選香椿
香椿選購時應挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10釐米以內為佳。
香椿的製作技巧
1. 在做菜前,將洗淨的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,均具風味。
2. 香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、穀雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。3.選購香椿的時候:要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。
4.香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。
5.香椿還是用開水燙後再吃最安全。
韭菜
味甘、辛,性溫,無毒。為振奮性強壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精,夢遺、噎隔、反胃,下痢、腹痛,婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症,醫藥常常用於補腎陽虛,精關不固等,是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
2.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3.行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌,故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。
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