懶柿子幾月熟?哪種柿子適合做懶柿子?
懶柿子是柿子的一種叫法,這種柿子是指脫澀後的柿子,可以直接食用,懶柿子只是一種通俗的叫法。那麼,懶柿子幾月熟?哪種柿子適合做懶柿?
懶柿子幾月熟柿子果形因品種而異,橙黃或紅色,萼片宿存大,先端鈍圓。花期5~6月,果熟期9~10月。
一般小圓柿子霜降節就差不多了。大嚰盤柿子要稍晚點。中國吃網提醒,不要等熟軟了,全體黃了就摘。放置一星期就全軟了。就可以吃了,注意不能吃太多。別喝酒,易得柿石症或便祕。
什麼樣的柿子適合做懶柿子對成熟或剛發紅還沒軟的柿子適合做懶柿子。找一個碗,倒入少量白酒(最好是高度酒),把洗乾淨的柿子擦乾放在裡面滾一下,周圍都沾到酒就好了,然後密封起來(放在塑料袋裡紮起來)3天就可以吃了,味道不錯,很省事的,懶出來的顏色幾乎變化很少,很漂亮,我試過用溫水懶的,也要3天,不但很麻煩,視覺效果和味道明顯不如用酒懶的,黑乎乎的,難看死了。
懶柿子怎麼懶柿子變成黃紅色,表面光亮就基本成熟了,但是還不能直接食用,還有澀味,這時就要脫澀,脫澀的方法很多,漤柿子是方法之一,基本方法是將基本成熟的柿子放在溫水裡泡,保持溫度在35-40度,大約24-36小時就可以完成脫澀,就可以食用了。
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