四季豆可以放冰箱嗎?四季豆放冰箱好嗎?
四季豆營養美味是很多人喜歡的蔬菜之一,喜歡吃就會一不小心買多了,買多了的四季豆有的人直接將它放入冰箱保鮮,也有的人把四季豆炒熟了載放進冰箱,那麼四季豆可以放冰箱嗎?四季豆放冰好嗎?
四季豆可以放冰箱嗎
熟的不能放
如果四季豆是煮熟了沒有吃完就不能放在冰箱裡面,和一般的蔬菜一樣,蔬菜一般時間如果放久了就會產生有害物質,就算是放在冰箱裡面也是一樣,而且冰箱裡面很容易滋生細菌,細菌會對四季豆中的某些物質進行分解,產生致癌物質,所以儘量不要將沒有吃完的熟的四季豆放在冰箱裡,吃不完最好不要。
生的可以放
如果是沒有煮熟的四季豆就可以放在冰箱裡面,記住是放在保鮮室,最好用保鮮袋將四季豆裝好,也不要提前將四季豆的兩頭掐掉,等到要煮四季豆的時候再拿出來清洗,還有要記住就算是放在冰箱裡面也不要放太久,放久了四季豆會變老的,就不好吃了,所以大家最好買四季豆的時候不要買太多,要吃的時候去買新鮮的最好。
四季豆的挑選和儲存
如何挑選四季豆好的四季豆,應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,因此選購標準:豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。
另外,四季豆種類品種繁多,長萁的品質優於矮萁,圓棍莢型別優於扁莢型別。但也有例外如東北產的高稈、扁莢、白殼型別,俗稱油豆,品質柔嫩,糯香可口。
四季豆儲存方法四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能儲存5至7天 ,但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點,如果想儲存得更久一點,最好將四季豆洗淨,用鹽水川燙後瀝乾,再放入冰箱中冷凍 ,便可以儲存很久。切記水分一定要瀝乾,冷凍過的四季豆才不會黏在一起。
四季豆的食用注意事項四季豆上鏽了還能吃嗎這肯定是不能吃了,主要原因是放久了,而且是放在潮溼陰暗的地方,這時候這種生鏽的四季豆千萬別吃,容易引起中毒!
四季豆放久發黃四季豆發黃是因為放置時間過久造成的脫水現象,這樣的四季豆會變硬,水分少,但是隻要不腐壞就是可以食用的。
腐壞判斷方法觀察其表面是否已經乾癟,如果幹癟,表示其營養價值已經流失;聞豆子是否有異味,有表示已經變質;
嘗豆子是否不是原味,不是表示已經變質。
未煮熟的四季豆有毒四季豆引起中毒可能與品種、產地、季節和烹調方法有關;但是烹調不當是引起中毒的主要原因,多數為炒煮不夠熟透所致。
未煮熟的四季豆中含有皁素,皁素對消化道黏膜有強的刺激性;還含有凝聚素,具有凝血作用。
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