小龍蝦為什麼那麼貴?小龍蝦怎麼這麼貴?
最近小編去吃小龍蝦,發現最便宜的油燜龍蝦也要158一份,前幾年的時候,價格似乎也沒這麼貴。那麼,小龍蝦為什麼那麼貴?小龍蝦怎麼這麼貴?
小龍蝦為什麼那麼貴
雖然目前有不少人在嘗試進行小龍蝦的人工養殖,但是從實際情況來看,效果並不明顯。
據瞭解,目前龍蝦養殖最困難的地方在於養殖水域面太小,無法大規模進行養殖。其次,龍蝦對水質條件要求較高,浮游水生物含量還要達到一定數量,比螃蟹更難“伺候”。而且龍蝦好鬥,在食料不足、投養密度高、水質不好時,龍蝦特別喜歡互相殘殺,導致龍蝦成活率不高。在目前技術、成本等難於控制的條件下,人工養殖還是難成氣候。
正是因為龍蝦養殖中難點多多,所以直接後果就是養殖成本提高,價格上漲。且養殖的龍蝦肉質不如野生龍蝦緊、水分多。
小龍蝦的營養價值小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家發現,蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外,小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
香辣或麻辣小龍蝦的做法
1、小龍蝦洗淨瀝乾水在熱油(6成)中過油炸一下備用;
2、鍋內留少許油,炒蔥薑辣椒等香辣料(吃麻辣還可以加花椒),加生抽、鹽、糖各適量,加啤酒和適量水,下龍蝦燜或者說是煮、滷;
3、當快烤乾水分時加味精、適量香油、青蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這種融合了滷、燜的做法,加上啤酒能使小龍蝦保持肉質鮮嫩的特點我覺得最好吃!當然要你能吃辣才好。
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