穿心蓮可以生吃嗎 建議最好不要生吃
穿心蓮分為兩種,有一種是可以當做蔬菜食用,炒菜或者涼拌口感都是極好的。那麼,穿心蓮可以生吃嗎?穿心蓮怎麼做好吃?
穿心蓮可以生吃嗎
建議最好不要生吃。
在製作方法上,蔬菜穿心蓮與大多數蔬菜相仿,清炒、涼拌、刷火鍋、做菜底都可,以涼拌為最佳。提醒一下大家,做穿心蓮的菜餚,少不了姜、蒜、醋,選任何一、二種進行製作菜餚,都會減輕苦味、土腥味的。加醋可以有利於維生素C儲存和消化吸收。
穿心蓮的食譜做法1、清炒穿心蓮:將穿心蓮擇洗乾淨、瀝乾水分待用,並準備適量薑末。炒鍋上火放少許食用油燒至五六成熱。放少許薑末煸香後,把穿心蓮放入大火翻炒。加適量鹽、少許雞精,快速炒勻出鍋即可。
2、糖醋穿心蓮:穿心蓮洗淨後瀝乾水分,放進大碗中。將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調成汁,澆在穿心蓮上即可。
3、麻香穿心蓮:鍋內做水將洗淨的穿心蓮焯水後,撈出,控幹水分切段備用。將麻醬放水順時針調開,放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末。將調好的調料倒入穿心蓮中拌勻即可。
4、穿心蓮拌銀耳:幹銀耳用溫水泡發後去根,洗淨撕成小朵;穿心蓮洗淨。燒開水,分別將穿心蓮和銀耳放入焯熟,穿心蓮時間約1-2分鐘,銀耳需要時間長一些,如果喜歡軟糯的口感,就多煮一會。將焯好的兩種材料放在一起,加入少許鹽、香油拌勻即可。
穿心蓮的特性穿心蓮性味:苦,寒。歸肺、胃、大腸、小腸經。
功效:清熱解毒,燥溼消腫。尤善清肺,為肺癰、肺熱咳嗽之要藥,且能清解瘡毒、蛇蟲毒。苦寒還能清熱燥溼,治多種溼熱病證。
用法用量:煎服,6~10g。外用適量。
使用注意:脾胃虛寒者不宜用。
穿心蓮的主要藥理作用:抗菌、抗炎;對實驗性心肌損傷有保護作用;解熱;鎮靜;中斷妊娠;抗蛇毒;抗腫瘤;利膽。
穿心蓮的好處穿心蓮是我國傳統中藥的一種,穿心蓮的功效和作用主要是清熱解毒、涼血、消腫、燥溼等。目前也有將穿心蓮加工做成穿心蓮片,一般患有急性菌痢、腸胃炎、感冒、氣管炎、肺炎、百日咳、肺結核、高血壓等,服用穿心蓮可以有一定功效。
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