天婦羅好吃嗎 天婦羅為什麼這麼受歡迎
天婦羅非常經典的一道日式料理,在國內吃一頓天婦羅價格也並不便宜,那麼天婦羅到底好吃嗎,為什麼在日本這麼受歡迎呢。下面小編為大家講解一下。
天婦羅好吃嗎
天婦羅的口感非常酥脆,而且不同於普通的炸串,天婦羅非常健康。
雖然看起來很簡單,但是製作天婦羅還是需要一定的技巧。很多店家在製作天婦羅方面非常講究,用到的麵粉配料以及裡面包裹的食物,都是需要經過仔細挑選並且必須要按照一定的比例才能製作出來。
天婦羅為什麼這麼受歡迎
雖然說大多數日本人的飲食習慣比較清淡,但是這種類似於油炸食物的天婦羅在日本卻格外受歡迎,主要的原因有兩個方面,一是相對於其他製作方法來說,油炸的方式能夠增長食物的儲存期限,延長食物的壽命,並且可以改變食物的口感。第二個方面就是在比較講究食物製作精細的日本,這種食物的製作方法是比較簡單的。總的來說,一種食物能夠得到大部分人的喜愛,取決於它能夠帶給人的滿足程度,是否順從大眾的口味等等。
天婦羅和中國菜的掛糊的不同
為了突出原料本味,天婦羅掛糊時一般調製很薄的糊,中國菜掛糊時一般要求將原料全部包在糊中,而天婦羅特別是用綠葉素菜製作的天婦羅,仍然可以看見包裹的原料,有時菜葉的一面有糊,而另一面幾乎沒有糊,對用魚肉或大蝦製作的天婦羅來講,雖然原料四周沾滿糊,但僅僅是很薄的一層。這也是天婦羅的一大特色。糊一般由麵粉、雞蛋、水調製面百,其中麵粉選擇低筋度的麵粉,而筋質含量在10%以下,它們之間的比例是雞蛋佔15%,麵粉佔35%,水佔50%。
中國菜的油炸變通比較多,有時掛漿特別厚,有時掛漿特別的薄。這與我們祖國的地大物博多少有些關係,地域大了,需要迎合的口味就要多,不同人的喜好也是不同,有喜歡像天婦羅一樣的油炸的,去酒店吃飯的時候,哪怕是個小館子,也有廚師可以給你炸出來這美味。
什麼蔬菜炸著好吃
可以油炸的蔬菜也有很多,例如豆角、茄子、尖椒、蓮藕、平菇、土豆、洋蔥等。
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