糯米有什麼營養和功效 糯米有幾種顏色
糯米是一種營養價值很高的食物,很多人都喜歡吃,並且糯米對我們的好處也是非常多的,那麼我們便了解一下糯米有什麼營養和功效?糯米有幾種顏色?
糯米有什麼營養和功效糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及營養及各種營養素,為溫補強壯食品,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少,洩瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症狀,適宜肺結核、神經衰弱、病後、產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉,所以在胃腸中難以消化水解,如患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者應該少食,老人、小孩或患有消化道疾病的患者也應慎用。
糯米有幾種顏色糯米按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種,按形狀也分為秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米由秈型糯性稻穀製成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻穀製成,米粒一般呈橢圓形。中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造黏性小吃,如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)南方地區黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。
糯米有溼氣嗎糯米屬於涼性食物,會加重溼氣且不易消化,所以儘量不要吃糯米。平常的飲食也要注意不要吃一些會加重溼氣的食物,比如紅棗,紅棗皮不易消化,會導致積水留於體內;也不要吃寒涼的食物,如苦瓜,西瓜,梨,甜瓜等;儘量避免進食油膩、辛辣、生冷等刺激性食物,最好多吃一些屬性溫和的食物,如山藥,薏米等;平時多吃一些水果和蔬菜,有助於補充維生素和微量元素;也要適量的攝取一些蛋白質,保持機體的抵抗力。溼氣重是由於一種溼邪之氣通過面板的毛孔,或是由於環境等因素進入體內。溼氣重的人往往有渾身無力、四肢麻木的感覺。溼氣重主要分為內溼與外溼兩種,內溼可能是與患者的脾胃運化不足,脾胃有傷造成的;外溼多是由於居住地潮溼或氣候經常連雨不斷而造成的;而且平常飲食失調,勞累過度也可能引起溼氣重。
糯米有黑色的嗎有,黑糯米又叫做紫米、血糯米,因其含有豐富的營養價值以及具有很好的滋補作用,又被人們稱為“補血米”和“長壽米”。它主要是生長在四川、貴州、雲南等地,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。顏色是紫黑色,但是乍看接近黑色,久而久之人們就稱它為黑糯米了。黑糯米食味香甜,甜而不膩,無論是煮飯,還是煮粥的口感都能讓人心醉哦!煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米或“藥谷”之稱。
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