冬棗的營養功效與作用 冬棗產地哪裡的最好
棗子是我們大家都很熟悉的一種食物,同時我們很多人也都熟悉棗子的品種是非常多的,冬棗就是其中一種,那麼我們便了解一下冬棗的營養功效與作用?冬棗產地哪裡的最好?
冬棗的營養功效與作用
冬棗為大棗冬季採收的果實,其含糖量和滋補作用是最佳的。冬棗具有增強心肌收縮率,降低膽固醇和保護冠狀動脈的功能。冬棗的最大特點是維生素C含量極高,每100克果肉維生素C含量高達380~600毫克,是蘋果的70倍,柑橘的16倍,連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。冬棗為調補脾胃的常用輔助藥,多用於脾胃虛弱、倦怠乏力、食少洩瀉等症,可與黨參、白朮等配伍,以加強補益脾胃的功能。冬棗含有豐富的氨基酸,包括天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸,總含量為0.985mg/100g。冬棗具有養血安神的作用,可用於肝脾血虛導致的髒躁症,常常與甘草、小麥同用,如甘麥大棗湯。
冬棗產地哪裡的最好
山東沾化的冬棗和陝西大荔冬棗。
1、山東沾化的冬棗,沾化縣的棗是非常出名的,因為當地人氣候的原因,沾化的冬棗屬於最晚熟的棗類。雖然晚熟,但是口感是非常不錯的,果肉並不是那麼硬,吃起來香軟可口,而且果核很小,算是一種質量不錯,味道也很不錯的冬棗。
2、陝西大荔冬棗,陝西是一個非常特殊的地方,背靠黃土高原,面朝滾滾長河,可以說當地的地理環境是非常有優勢的,土壤肥沃,光照時間長,這裡生長出來的冬棗,受到了大自然給予的最自然的關照,導致這裡生長出來的冬棗,吃起來果肉很厚,果皮很薄,而且很有彈性,香甜汁水多,讓人越吃越想吃。
冬棗的食用注意事項
1、不能與維生素含量高的食品同食,冬棗本身維生素含量就很高,但冬棗中的維生素可分解和破壞其他食物中的維生素K,從而降低維生素的吸收。
2、冬棗能助溼壅氣,多食易出現腹部脹滿,凡痰濁壅盛、腹部脹滿等症要慎用;溼熱體質少食冬棗。
3、不要吃腐爛變質的冬棗。吃了這樣的冬棗後,冬棗中的有害微生物就會在體內迅速繁殖,另外,變質的冬棗中還會分解出甲醛和甲醇等有害物質,輕者會出頭暈、噁心、眼睛受損等現象,重者甚至會危及生命。
冬棗的選購方法
1、顏色 自然成熟的冬棗,表皮紅色深淺不均,並且會呈斑點狀散開,不紅的部分略微發黃。用水燙熟的冬棗,紅色分佈的異常均勻整齊,而且通常是全紅或者青紅分界明顯。
2、嘗味道 自然成熟的冬棗,果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不紅而發黃的部分,味道也很甜。 用糖精水泡過的冬棗,通常只是表皮甜,而棗肉還是幹、柴、酸澀的。
3、摸表皮 自然成熟的冬棗,果皮與果肉緊密相連。 泡過的冬棗,果皮有所鬆弛或褶皺,手感較軟。摳下來的部分,有的會出現果皮與果肉分離。
4、應時購買 冬棗成熟期在9-10月份左右,一般10月底出來的冬棗是完全成熟的,所以要避免買到泡過催熟的冬棗,不妨等到十月底再買吧。
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