泥蒿吃葉子還是吃杆 泥蒿吃什麼地方
一般吃泥蒿都是吃杆子的好像是比較多一些的,但是也有人吃泥蒿是吃葉子的,這泥蒿到底是吃杆子好還是吃葉子好?泥蒿一般是吃什麼的?
泥蒿吃葉子還是吃杆
1、泥蒿的葉子吃起來非常苦,若是和其它的食材一起炒,不僅自己的苦味難以消散,還會將這種苦味沾到別的食材上去,導致菜品整體口感不佳,令人難以下嚥,所以在炒制泥蒿的時候將葉子去掉最好。
2、泥蒿本身就是一種主要食用根莖部分的食材,其根莖部分口感是比較脆嫩的,還帶有獨特的清新芳香,不管是涼拌食用還是直接炒制食用味道都是不錯的,是綠色蔬菜中比較獨特的優質菜品之一。
泥蒿吃什麼地方
我們是選擇泥蒿的莖作為食材的,所以購買來泥蒿後,我們要去除它的葉子,同時將根部比較老的一段去掉,保留鮮嫩的部分,然後掐斷為每根5釐米左右。
泥蒿怎麼吃
1、涼拌泥蒿
泥蒿適合做成涼拌菜,在做的時候要準備新鮮的泥蒿四百克,大蒜一頭生抽香醋麻油雞精還有食用鹽都要適量準備一些,把準備好的泥蒿去掉葉子以後用清水洗淨,再把它切成段狀,然後入沸水焯燙1~2分鐘,取出以後過冷水降溫,把大蒜去皮以後搗成蒜泥兒,放在降溫後的泥蒿中,再加入準備好了其他調味料調勻後裝盤就能食用。
2、清炒泥蒿
泥蒿還能炒著吃,在炒的時候用大火快炒,炒好以後口感特別好。清炒泥蒿時要準備泥蒿五百克,蔥花適量,生抽適量,把泥蒿洗淨以後切成段狀,在炒鍋中放油加熱後放入蔥花炒香,隨後放入切好的泥蒿,用大火快燒,2~3分鐘以後加少量生抽和食用鹽調味兒,在草原以後直接出鍋就可以。
3、泥蒿炒臘肉
泥蒿和臘肉搭配在一起炒,滋味特別好,在做的時候要把臘肉提前入鍋蒸熟,再把它切成薄片,泥蒿洗淨以後去掉葉子切成段狀,在鍋中放油加熱後,把臘肉肉鍋翻炒,炒到臘肉成透明狀以後放適量蔥花再把泥蒿入鍋用大火快炒,兩分鐘以後加少量食用鹽和雞精提味炒勻以後就能出鍋食用。
泥蒿為什麼不吃葉子
吃泥蒿之所以不吃葉子,並不是因為它有毒不能吃,而是口感比較差,吃起來非常苦,和根莖部分差距非常大,要是和其它食材一起炒制食用,更會導致整體口感變苦變差,所以不建議食用泥蒿葉子。泥蒿的根莖脆嫩,帶有香味,不管涼拌還是炒制味道都不錯。
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