蘋果太酸了怎麼辦 蘋果為什麼會變黃
一半蘋果都是酸甜酸甜的,但是有的蘋果就只剩下酸了,蘋果太酸就不能吃,容易壞牙,那麼蘋果太酸了怎麼辦呢,蘋果為什麼會變黃呢。
蘋果太酸了怎麼辦
1、把酸蘋果與成熟的香蕉和蘋果放在一個塑料袋裡,然後紮緊放一兩天後,酸蘋果就變甜了。因為成熟的水果能夠釋放出乙烯,乙烯是水果成熟的催化劑。
2、把未成熟的酸澀蘋果裝入乾淨的壇中或塑料袋中,噴上些白酒,蓋嚴蓋兒,放在溫暖的地方,過2—3天時間、青色的酸蘋果就會變為紅黃色,味道也甘甜了。
3、酸蘋果還可以榨成果汁、做成奶昔、做成青蘋果沙拉等,此外還可以烹飪食用,例如蒸煮、炒菜以及做成青蘋果醬等,總之吃法多樣並且加工之後酸性也不會太強,不過營養功效就相對降低不少了。
蘋果為什麼會變黃
當蘋果削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀,使外層的營養成分有所降低,但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長,植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇,則蘋果外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇,使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味,甚至腐爛變質。
早餐吃蘋果好嗎
專家指出,蘋果含有大量糖類,昨晚飯後至當日早餐前一般超過10個小時未進食,肝糖基本耗盡,早晨人一般都處於飢餓狀態,吃蘋果可以補充糖類,此時蘋果的營養價值很高,所以,早上空腹吃蘋果好,有助於消化,而且,空腹吃蘋果可以解除體內的毒素,空腹吃完沒的多久就會有便意,對身體頗有好處。 蘋果有營養價值高,有保健功效,但是早上空腹吃蘋果不能過量。因為蘋果含有大量蘋果酸,維他命C跟寧檬酸,空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學反應,結成不易融化的塊狀物,導致胃部急發炎。早上空腹吃蘋果好,但不是所有人都適合。
什麼人不適合空腹吃蘋果
1、有血糖波動的人不適合早上空腹吃蘋果。蘋果的糖類含量約為13.5%,而且以單糖為主,吸收率較高,在空腹時食用,容易引起血糖的波動。
2、有胃腸道疾病的人不適合早上空腹吃蘋果。因為這類人一般需要戒生冷食物 ,尤其是在早上空腹吃蘋果,可能會引起胃的不舒服。
早上空腹吃蘋果好,但是不能只吃蘋果。因為蘋果提供的營養成分有限,蛋白質、脂肪含量很低,不能滿足需要,可能會因為能量的不足而出現低血糖等不良反應。
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