生蠔為什麼有點苦 可能是這兩個原因
生蠔苦是因為沒洗乾淨或者不新鮮了,這兩種情況下最好都不要再吃了,下次再吃的時候一定要注意選新鮮的還有清洗乾淨。
生蠔為什麼有點苦
要麼沒洗乾淨,要麼不太新鮮了,我比較喜歡吃生蠔蒸粉絲,其實做法很簡單,洗乾淨然後下面鋪一層粉絲,然後生蠔蓋在上面,另外一邊就是用蠔油啊醬油啊辣椒啊大蒜啊這些爆香,蒸完出鍋,把這些炒好的調料澆在上面,味道一級棒。
生蠔小知識
生蠔(學名:Oyster)是牡蠣的別稱,屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種,又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。生蠔生長在溫、熱帶海洋中,以法國沿海所產最為聞名。生蠔肉質細嫩,鮮味突出,帶有腥味,味道獨特。可以氽湯,打滷、燒、軟炸,還可製成罐頭,亦可加工製成蠔豉或蠣幹,蠔油。
吃生蠔過敏的症狀
們在飲食方面一定要多加註意,每個人的體質不同,所以可以吃的東西也是不一樣的,吃生蠔過敏主要還是由於自身體質引起的,下面我們就具體來介紹一下吃生蠔過敏的症狀。
1、吃生蠔過敏是大部分會在出現身體的某一部位(臉部、腿部、胳膊,甚至全身)起疙瘩並伴有瘙癢症狀。當然,每個人的體質都不一樣,有的人的體質比較差,吃完生蠔後會很容易發生過敏,有些人並不會有這些反應,而是出現胃腸道的刺激反應,如嘔吐、腹瀉、腹痛等,而在體表上卻不會出現之前的過敏症狀,這也是過敏反應的一種。吃生蠔過敏,其實是由於生蠔中的蛋白質引起的。食物所含的蛋白質屬於異種外來蛋白(也就是說,不是人體自身的蛋白質)。像這樣的外來蛋白質對於人就是抗原,和細菌,病毒等等一樣,會被免疫系統識別為體外抗原,立即引發一系列免疫反應。
2、輕度的可以引起蕁麻疹,重度的甚至導致休克,死亡。某些體質比較敏感的人群,對於這種異種蛋白特別敏感,免疫系統系統往往作出過度地反應,產生大組胺等從而引發變態反應,這就是俗稱的過敏。另外,往往第二次遇到相同過敏原會產生更大的反應,這是因為機體已經產生了特異性抗體,因此產生的免疫反應更為劇烈。
生蠔刺身的做法
材料:生蠔、芥辣、生抽。
做法:將生蠔的肉翹起,用生粉水反覆沖洗,洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過;迅速放入冰塊和涼開水中浸泡,時間約10分鐘;用芥辣和生抽調汁,10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。
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