豆腐腦為什麼出水 可能是這個原因
正常情況下,好的豆腐腦是不會出水的,但是有時候偏偏就會買到了會出水的豆腐腦,其實很多人也弄不明白這是什麼原因,下面介紹豆腐腦為什麼出水 可能是這個原因。
豆腐腦為什麼出水
豆腐腦水多可能是豆子和水的比例沒有把握好。一般豆子和水的比例是1:5或1:6,只有按照這個比例,豆腐腦才能做成功。
豆腐腦的好處
1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。
4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的複發率可降低50%。
5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
過量吃豆腐腦的壞處
1、導致腎功能衰退
在正常情況下,進入人體內的植物蛋白經過代謝後,大部分會變成含氮廢物,由腎臟排出體外。但是老年人和一些腎病患者的腎功能下降,要是他們食用過量的豆腐,會加重腎臟的負擔,使其出現腎功能衰退,從而影響他們的身體健康。
2、導致消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一旦食用過量,就會使這些蛋白質在人體內積蓄,引起消化不良,會使人出現腹脹,腹瀉等不適的症狀。
3、導致碘缺乏病
豆腐中含有一種叫皁角苷的物質,它可以促進人體對碘的排洩。因此,人若長期食用豆腐,很容易引起體內碘的大量流失,使其罹患碘缺乏病。
4、引發痛風
豆腐中含有較多的嘌呤類物質。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此,痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作。
5、引起動脈硬化
豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸進入人體後在酶的作用下會轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞,使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,引起動脈硬化。
豆腐腦的禁忌人群
1、凡平素胃寒,飲食之後不適或作悶,反胃之人忌食。
2、患有慢性腸炎,易腹瀉,腹脹,夜尿頻多,遺精夢洩者忌用。
3、氣虛體質,陽虛體質,陰虛體質不宜食用。
4、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食,兒童不宜多吃。
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