綠茶為什麼會變紅 可能是這三個原因
正常情況下綠茶泡出來的顏色應該是淡淡的綠色或者是黃色,但是有的人買到的綠茶泡著卻是紅色,下面介紹綠茶為什麼會變紅 可能是這三個原因。
綠茶為什麼會變紅
1、水溫過高(綠茶的水溫應在80-85°為最佳,水溫過高傷害了茶的本質和功效)
2、茶葉等級過低(可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質)
3、浸泡時間過長(造成綠茶內大量的茶多酚析出,與空氣氧化後形成的湯色過重)。
好的綠茶應該是這樣
好茶葉清香濃郁,花茶香氣更甚,滋味淳厚,齒頰留香,回味甘醇,茶水清澈微黃;劣茶、假茶無茶香,茶水混濁帶青色,散發出清臭氣,並帶澀味。
綠茶小知識
綠茶是未經發酵製成的茶,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的範圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西(陝南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
綠茶的分類
綠茶按照工藝的製作技術又可以區分為:炒青綠茶、晒青綠茶、烘青綠茶及蒸其綠茶。
1.炒青類是一種長條形炒青綠茶其中分為:長炒青(是一種長條形炒青綠茶,經精製後稱為眉茶)、曲炒青(是一種條形捲曲的炒青綠茶)、扁炒青(是一種外形扁平的炒青綠茶)、特種炒青(是一種炒青名茶)及圓炒青(是一種外表呈圓珠形的炒青綠茶)。
2.烘青類一種採用烘乾方法使綠茶乾燥的綠茶又分為:條形型(條形烘青一種採摘細嫩、加工精細的名茶)、曲形型(曲形烘青是一種茶條呈曲形或圓形烘青綠茶)、扁形型等(扁形烘青是一種茶條呈扁形烘青綠茶)。
3.蒸青綠茶類是一種採用蒸氣進行殺青後經揉捻、乾燥的綠茶。
4.晒青綠茶是一種利用日光進行乾燥而成的晒青綠茶分為:芽尖形晒青(芽尖形晒青是一種嫩度極高的芽尖形晒青綠茶)和條形晒青(條形晒青是一種外形成條狀的晒青綠茶)。
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