鹹魚什麼人不能吃?怎樣去除鹹魚的鹹
很多人都喜歡吃鹹魚,畢竟有時候吃膩了青菜肉類也想吃些鹹魚幹,但是有些人不能吃。那麼,鹹魚什麼人不能吃?怎樣去除鹹魚的鹹?
鹹魚什麼人不能吃
高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食鹹魚。
鹹魚是以鹽醃漬後,晒乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。
食鹽的化學名稱為氯化鈉,過多攝人鈉鹽,對高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關的動物實驗。實驗發現,進食含鈉鹽過多的食物,可使動物血壓升高,而限制鈉鹽,可使血壓下降。後來經醫學臨床驗證:高血壓病患者採用低鹽或無鹽飲食後,約有20%——60%的病人收到一定的降壓效果。
在我國,北方人平均每日食鹽量15--20克,高血壓患病率為10%;南方人平均每日食鹽量12--13克,患病率約為5%--7%。
因此,世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克,中國營養學家建議不超過6克。
怎樣去除鹹魚的鹹
1、 淡鹽水去鹹法:把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡,利用兩者的濃度差,使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透,約浸2-3小時後,再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨,這樣鹹魚就不那麼鹹了。
2、白酒去鹹法:把鹹魚洗淨後,放入白酒中浸泡2-3小時,就可去掉魚的多餘鹽分,經這樣處理的魚烹製後清香純正。
3、 醋去鹹味法:把鹹魚放入盆內,然後倒入一些溫水(水量以將鹹魚浸沒為度),再倒進2-3勺醋,浸泡3-4小時即可。
4、 淘米水去鹹法:在淘米水中加1-2小勺食鹼,然後將鹹魚放入。泡4-5小時後,將鹹魚撈出,用清水洗淨即可。
鹹魚茄子的做法
用料:紫茄、鹹魚、蒜頭適量、紅油辣椒適量
做法步驟
1.新鮮紫茄洗乾淨
2.準備配料,蒜頭剁碎、鹹魚切碎,紅油辣椒
3.紫茄切寸條泡鹽水10分鐘,這樣可以把澀味泡去。
4.泡好的茄條晾乾,去掉水份。
5.茄子下鍋焯水
6.蒜頭爆香,炒至金黃色
7.下鹹魚一起炒
8.把焯好的茄子倒進炒鍋,中火炒。
9.燜幾分鐘,下紅油辣椒。
10.如果鹹魚不夠鹹,可以下點鹽,一般情況下不用下鹽了。
小貼士:
1、鹹魚可以先泡一下,這樣魚肉不會太硬也不會太鹹。
-
糖麻丸怎麼做好吃
糖麻丸怎麼做好吃,糖麻丸是四川比較有特色的一種食物,製作糖麻丸的方法也並不是想象的那麼簡單,以糯米、白糖為主要原料,加上芝麻製作而成,營養豐富,下面看看糖麻丸怎麼做好吃。糖麻丸怎麼做好吃1製作糖麻丸首先需要準備一些白砂糖,裡面新增適量的溫水攪拌均勻,再放到...
-
孕婦可以吃豬肚嗎
可適量吃。孕婦可以吃豬肚嗎11、豬肚雖然是一種生長與豬身上的食材,不過豬肚這種食物並不屬於一種發物,所以在日常生活中即便是一些有外傷的孕婦也是可以吃的,孕婦在懷孕期間適當的吃一些豬肚,不僅不會對自身造成傷害,而且還可以幫助孕婦達到一個健脾養胃的作用,所以...
-
玫瑰茄的功效與作用
減肥、清熱去火、美容養顏等。玫瑰茄的功效與作用11、其實很多人被玫瑰茄泡茶之後,可以幫助達到減肥的效果的這種現象給迷惑了,而並沒有透過物質的現象去看物質的本身,其實我們在生活中用玫瑰茄泡茶的時候,不僅可以幫助減肥,而且還可以幫助達到一個清熱去火的效果,上...
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...