幹香菇怎麼做好吃
幹香菇怎麼做好吃,在我們日常生活中,香菇是我們比較常見的一種食物,幹香菇,就是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品,屬於菌類,以下分享幹香菇怎麼做好吃。
幹香菇怎麼做好吃1
紅燒醬汁香菇
食材:
香菇20朵、蒜末、蔥花
做法:
1:調醬汁:兩勺生抽半勺老抽一勺蠔油適量鹽、白糖、雞精半勺澱粉小半碗清水拌勻備用
2:香菇洗淨,白麵劃十字,下沸水焯水撈出瀝乾
3:鍋中油熱,放入香菇兩面煎至微焦,放入蒜末炒香,再倒入醬汁煮至濃稠撒上蔥花即可!
香菇釀蛋
食材清單
香菇10個、鵪鶉蛋10個、胡蘿蔔半節、生抽2勺、鹽一丟丟、紅薯澱粉1勺
做法:
1:香菇洗淨,剪去香菇杆,鍋中水燒開焯1分鐘撈出放盤中。
2:打入鵪鶉蛋,冷水下鍋蒸10分鐘.
3:胡蘿蔔切成末,新增鹽一丟丟,2勺生抽、1勺澱粉,少量清水調成醬汁。
4:醬汁倒入鍋中翻炒片刻,淋在蒸好的香菇上。
香菇釀肉
食材
香菇、肉末、甜椒、小蔥
步驟
1 :鮮香菇洗淨,將香菇蒂剜掉。青紅甜椒(或者胡蘿蔔、馬蹄這類適合入餡的'蔬果)切成碎末。
2: 偏瘦肉末+生抽1勺+料酒1勺+雞蛋1顆+老抽半勺+白糖少許+適量澱粉,再加上甜椒末,攪拌均勻。
3: 用小勺將肉餡填入香菇,壓實一些,入鍋隔水蒸10-15分鐘,根據香菇盞大小決定,可以將筷子插入看看肉餡有沒有熟透。
4: 將香菇盞蒸熟後夾出裝盤。將蒸香菇盞留下的汁水,加上少許清水+生抽+澱粉+一小撮白糖,倒入鍋中熬成濃稠的醬汁。將醬汁倒在香菇盞上,撒上蔥花裝飾,完成
素炒香菇
主要食材:
香菇 適量「切片」,尖椒 一個 「切片」,胡蘿蔔 半個「切薄片」,蔥 花 適量,蒜 四瓣,澱粉 兩勺「加水調成水澱粉」
調醬汁:
老抽 一勺,生抽 一勺,蠔油 一勺,鹽 適量
操作步驟:
1:起鍋熱油,放入蔥煸香!放入香菇翻炒幾下,然後倒入醬汁,翻炒!
2:接著放入胡蘿蔔和尖椒翻炒,加少量水翻炒大概四五分鐘!然後放入鹽,水澱粉,熬至湯汁濃稠出鍋!
香菇滑雞
準備食材
雞腿500克 香菇5個 姜5片 小米辣3跟 蔥花一點點
做法步驟
1:雞腿剁成小塊兒,加兩匙鹽,一點點胡椒粉,一勺料酒(5克),一勺蠔油,一勺生抽,半勺香油,半勺老抽,兩勺澱粉,加上薑片和切好的香菇片抓拌均勻
2:上鍋小火蒸40分鐘,最後撒上蔥花和小米辣椒圈就可以吃啦~
幹香菇怎麼做好吃2
一、炒
蔥油香菇
材料:新鮮香菇150公克,蔥1根,紅蘿蔔50公克,沙拉油2大匙,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙。
做法
1.首先將準備好的新鮮香菇去蒂頭然後用清水洗淨;紅蘿蔔去皮切片,備用。
2.煮一鍋滾沸的水,分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起,過冷水,備用。
3.作法2的.香菇以斜刀片成兩半;蔥洗淨切細末置碗內,備用。
4.熱鍋,將材料中的沙拉油燒熱,放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
豆腐燒香菇
材料:豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、薑片、八角、桂皮、冰糖、小蔥、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量
做法
1.首先將準備好的豆腐切成大小合適的方塊,然後在豆腐的表面上摸點鹽,醃製兩分鐘,留著備用。
2.將豆腐表面塗抹上一層薄薄的生粉。
3.將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃就行,然後撈出備用。
4.鍋中放少許油,加入五花肉煸炒,直至油炸煸炒出,表面微微發黃。
5.加入適量的醬油,冰糖一起煸炒上色。
6.倒入適量的開水,加入八角,桂皮,薑片和小蔥節一起加蓋煮上一刻鐘。
7.再倒入準備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。
8.加入適量的鹽和胡椒粉,大火收汁。
9.裝入盤中,表面撒些小蔥。
香菇炒肉
材料:蒜薹、香菇、豬肉。
做法
1.先把蒜薹洗淨,過熱水焯一下。
2.香菇洗淨。放到熱水裡焯一下。
3.豬肉切片,放入澱粉用手抓勻。
4.鍋裡放油,放入肉片煸炒。
5.新增料酒、老抽、生抽。
6.放入蒜薹翻炒。
7.放入香菇翻炒。
8.放入鹽翻炒均勻,出鍋前放入味精調味即可。
山藥燴香菇
材料:山藥300克,新鮮香菇100克,胡蘿蔔100克,紅棗10克,香蔥1棵,食用油30克,醬油小匙,胡椒粉小匙,精鹽4小匙。
做法
1.胡蘿蔔洗淨,去皮,切成薄片;香菇洗淨,切薄片;紅棗洗淨,泡水;蔥洗淨,切段;山藥洗淨、去皮,切成薄片,放入水中加精鹽浸泡。
2.鍋中倒入油燒熱,爆香蔥段,放入山藥、香菇及胡蘿蔔炒勻,加入紅棗及醬油,用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟,再加入精鹽和胡椒粉調勻,即可盛出。
幹香菇怎麼做好吃3
一、什麼是幹香菇
幹香菇是指經過晒乾後的香菇,幹香菇質地堅硬,營養豐富,味道鮮美。它是一種重要的食材,是中餐菜餚和素齋的必備食材之一。
二、如何準備幹香菇
準備幹香菇之前,你需要將它浸泡在溫水中,使其逐漸回軟。浸泡前,你可以先用剪刀將菇蒂修剪乾淨,並清洗菇蓋表面的灰塵,這樣能使幹香菇變軟的速度更快。浸泡的時間根據幹香菇的大小、厚度和硬度而不同,大約需要15-30分鐘。
三、幹香菇的烹飪方法
幹香菇非常適合做各種中式菜餚,比如紅燒肉、煲湯、燉菜等等。烹飪之前,你需要將軟化的幹香菇切成片或條,方便入味和烹調。如果烹飪時間比較長,可以在烹飪過程中向食材中加入幹香菇,這樣可以使菜餚更加美味。需要注意的是,烹飪幹香菇時要用比其他食材更多的水,這樣才能充分發揮它的味道。
四、幹香菇的儲存方法
幹香菇是一種易於儲存的'食材,不需要冷藏或冷凍。你只需要將它放在乾燥、通風的地方,如廚房的櫃子或櫥櫃裡,就可以了。如果你想要幹香菇的口感更加柔軟,可以將它放入密封袋中,在冰箱中儲存一段時間,然後再晾乾。
五、如何挑選優質的幹香菇
挑選優質的幹香菇需要注意以下幾點:首先,要選擇香味濃郁、無異味的香菇,這樣烹調出的菜餚才會更加美味。其次,要選擇菇蓋上表面的紋路清晰、整齊的幹香菇,這樣質量更好。最後,挑選幹香菇時要注意它的大小和厚度,以便在烹調時更加方便。
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