生吃大蔥有什麼好處?生吃大蔥有什麼好處和壞處?
有些人比較的懶,不喜歡做菜,買的大蔥直接就想吃了。那麼生吃大蔥有什麼好處?生吃大蔥有什麼好處和壞處?
生吃大蔥有什麼好處1.殺菌
生蔥有一股刺鼻的辣味,這就是植物殺菌素。植物殺菌素極易揮發,有股辣味,具有強烈的殺菌作用。正因為蔥能殺菌,所以平時吃一些,對身體很有好處。但由於植物殺菌素極易揮發,一定要生吃才好,因為炒熟後,植物殺菌素大部分揮發或者受熱分解了,使殺菌效力大大降低。目前,蔥汁在醫療上成了很好的殺菌藥,得了喉頭炎的病人,如果把蔥汁放在鹽水裡,用來漱口,可以很快痊癒。在治療膿瘡、瘡癤時,把蔥汁敷在傷口上,過幾天就會有十分顯著的效果。此外,吃生蔥還能驅除十二指腸蟲,治療流行性感冒與許多腸胃病。
2.防癌
生蔥富含的二烯丙基硫化物成分是蔥香及獨特風味的來源。二烯丙基硫化物的其中一種叫做蒜氨酸,與維生素結合後能生產蒜硫胺素,能使維生素B1在體內得到長期利用。維生素B1不足會使三羧酸迴圈不能順暢進行而導致癌症。大蒜素能啟用攻擊體內異物、癌細胞的自然殺傷細胞的機能,有預防癌症的效果。另外,大蒜素還能防止血液凝固,抑制血栓的形成,從而防止動脈硬化、腦梗死、心肌梗死。
3.鎮痛解熱
眾所周知,蔥也具有同阿司匹林一樣的鎮痛解熱作用。患上感冒的時候,長輩告訴你的飲用蔥煮出的熱水的方法也可以說是有理可依的。蔥中還富含抗氧化成分的β-胡蘿蔔素與維生素C。蔥白部分較長的大蔥,蔥綠部分較多的小蔥,富含的營養素各有不同。小蔥屬於黃綠色蔬菜,大蔥屬於淡色蔬菜。小蔥的營養更加豐富,而大蔥的蔥白部分含有二烯丙基硫化物。
生吃大蔥有什麼壞處吃大蔥雖然好處多多,但是醫學專家提醒我們,吃大蔥也要適量。尤其是夏季,若吃的太多,眼睛裡會泌許多白色的東西,會讓眼睛不適。另外,還要注意,大蔥不宜與蜂蜜共同內服;表虛多汗者忌食。
大蔥炒臘肉的做法1.將臘肉洗淨後放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切成薄片;大蔥洗淨先切成段,再切成粗絲,大蒜去皮切片;幹辣椒洗淨去籽剪成絲
2.淨鍋置於火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油
3.放入大蒜、幹辣椒,炒勻
4.下入大蔥,翻炒約2分鐘後即可出鍋
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