微波爐烤蛋撻用什麼火 大火轉中火
微波爐的分為三個檔,不同是食物需要的溫度不同。微波爐烤蛋撻是常見的做法之一,那麼,微波爐烤蛋撻用什麼火?大火還是中火?
微波爐烤蛋撻用什麼火
先用:微波爐的最大火,三個火苗的,打2分鐘。
然後用微波爐的燒烤功能,但是火是最小的,打2分鐘,停止後再打2分鐘。取出。
微波爐烤蛋撻做法材料:撻皮6個、雞蛋黃2個、牛奶80ml、淡奶油80ml、煉乳1勺、低筋粉20g、糖1勺
步驟:
1、製作撻水:牛奶、淡奶油、煉乳、糖,隔水加熱至糖化開,冷掉後加蛋黃,低筋粉,攪勻。過濾兩次。
2、撻皮中加入蜜紅豆,加入撻水8分滿。
3、放入微波爐大火4分鐘,如果六個一起放進去最好時間長一點,這樣更酥脆。
注意事項1、微波爐受熱有點不同,不用一次全放進去,可以每次放6或7個。
2、隔著玻璃層看蛋撻是否熟了,不要開啟,開啟蛋撻皮就不酥脆了。
撻水製作方法
1、把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱,並攪拌,不要煮幹
2、放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻
3、用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4、烤箱預熱200度烤20--25分鐘,焦黃即可。我直接放微波爐裡燒烤擋,隔窗觀察焦黃即可。
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