蝦米和蝦皮有什麼區別 蝦米適合做什麼湯
蝦米和蝦皮都是可以用來煮粥打湯的,所以有很多人都會把這兩種東西弄混,到底蝦米和蝦皮有什麼樣的區別?一般來說蝦米適合做什麼湯來喝的?
蝦米和蝦皮有什麼區別
1、蝦皮和蝦米最大的區別就是:所用的蝦的品種不同。還有,蝦米是去皮的。而蝦皮則是不去皮的。蝦皮是由毛蝦加工製成的乾製品。因為毛蝦太小,基本沒有別的吃法,只能做成蝦皮了。蝦皮一種是生晒蝦皮,一種是熟晒蝦皮。生晒蝦皮的話,網捕上來的毛蝦,一般是就地晒乾加工成蝦皮。熟晒蝦皮,則是捕撈海洋中生長的毛蝦煮熟晾乾而成。
2、蝦米,我們最常見的叫法是海米,是將蝦煮熟、晒乾、去皮後的熟乾製品。注意,蝦米是去皮的。其他的蝦也可製成海米,如花甲蝦,這種蝦中國的其他的地方好像沒怎麼有,比鷹爪蝦要小,但鮮味非常好。蝦皮和蝦米都是蝦的乾製品但是區別是有不同的。
蝦米適合做什麼湯
蝦米可以和雞蛋搭配煲湯,需要材料有:紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯、蝦米25克溫水脹發,鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許,步驟如下:
1、高湯放鍋內煮開,改小火,加入鹽、蝦米;
2、雞蛋打散,加入少許水澱粉調勻,湯煮滾時淋入,待蛋花浮起時改小火;
3、將紫菜撕小片放入湯內,立刻熄火盛出,滴入少許香油即可完成。
蝦米適合什麼人吃
蝦米一般人均能食用。特別是中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。但是宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有面板疥癬者忌食。
蝦米要洗不
買回來的蝦米在炒的時候,也是需要清洗一下。畢竟蝦米在製造、運輸的過程也會有雜質。從吃的健康方面來看,還是要清洗。
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