茼蒿的功效作用能潤肺化痰,消食開胃
茼蒿這個蔬菜大家吃過嗎?知道它有哪些神奇的功效作用嗎?知道如何選擇正確茼蒿嗎?還有飲食的注意問題,大家都知道嗎?如果不清楚我們就一起來看看吧。
養生功效
消食開胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾。
清血養心,潤肺化痰
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種斌基酸,性味甘平,可以養心潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
利小便,降血壓
茼蒿中含有多種氨蕋酸、脂肪、蛋白質及較髙M的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
營養價值
100克檾蒿中含有:
選購與儲存
選購
挑選茼蒿以葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。茼蒿春季易抽薹,不要買抽薹的。
儲存
冷藏前先用紙把茼蒿包起來,然後將根部朝下直立擺放在冰箱中,這樣既可以保溼,又可避免茼蒿過於潮溼而腐爛。
食用宜忌
宜
①茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,這樣會減弱茼蒿的徤胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。②茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。③茼蒿對慢性腸胃病和習慣性便祕有一定的療效。忌
①脾胃虛寒腹瀉者忌食茼蒿。②茼蒿冰鎮時間太久,不但色彩不豔,口感不脆,且流失維生素A。③由於茼蒿氣濁,上火,所以一次不要吃得過多。飲食搭配
茼蒿炒雞蛋
主料:蒿子杆 (適量)、
輔料:雞蛋 (適量) 、枸杞 (適量) 、熟白芝麻 (適量)、
做法:
1、準備材料2、茼蒿切段3、茼蒿焯水備用4、先炒雞蛋5、油多些,雞蛋滑熟6、倒入焯好的茼蒿7、加生抽翻炒,出鍋前加少許鹽和雞精8、起鍋裝盤後撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可
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