茶泡飯用什麼茶葉最佳 茶泡飯的做法
茶泡飯主要的食材就是茶葉和米飯,茶葉的選擇至關重要,這決定著茶泡飯的口味,很多人在製作茶泡飯的時候不知道用什麼茶葉比較好,下面為大家介紹一下。
茶泡飯用什麼茶葉最佳
正常來說,我們從電視中所見到的茶泡飯所用的茶葉主要分為兩類,其中一種是用在飯館裡的茶,一般都是日式的玄米茶或者是煎茶來進行泡飯。
還有一種的茶泡飯所使用的的茶葉主要是在家裡自己做的,如果沒有上述的那兩類茶葉的話,就會選用普通的烏龍茶或者是綠茶。
茶泡飯的做法
燜上一鍋白米飯,其實熱米飯我也試過,味道沒有冷飯香。每個人的口味不一樣,大家可以分別試一下,看一下自己更喜歡哪種。在燜米飯的時候,來製作昆布高湯,其實很簡單,就是將水燒開之後放入昆布,大火煮上10分鐘,高湯就成了。這個時候將綠茶放入到茶壺中,用剛煮好的昆布高湯沖泡綠茶。
最後就是將茶湯倒入到碗內的米飯中,倒入的時候要記得最好不要沒過米飯,然後先用白芝麻進行鋪底倒入米飯表層,之後就是加上梅乾啦、木魚花啦、海苔絲啦,也不盡然都是這些,還可以根據自己的喜好去新增一些其他的。
茶泡飯的歷史
人們印象中所熟知的茶泡飯,也是非常有歷史的,下面我們來了解一下。
1.處於平安時代的日本。這個時候的茶泡飯主要適用於貴族,他們通常比較喜歡把熱湯或者熱水直接倒進米飯裡,在貴族圈裡也被成為湯漬飯或者是水飯,口味大多比較清淡平和,因此,這個時候的茶泡飯主要以口感清淡為主。
2.室町時代日本的茶泡飯。這個時候中國茶文化傳入日本,簡樸嫻靜的茶葉以及相應的茶具的出現,使用茶泡飯不僅起到提神醒腦的作用,還能夠大大節省恢復體力的時間,對於經常做體力工作的平民而言簡直是福音,因此,茶葉在這個時期被普及,茶葉泡飯更是如此,同時更是受到了大眾的喜愛。
3.江戶時代日本的茶泡飯。此時,茶泡飯早已深入民間,並且融入了平民百姓的日常飲食當中,一天一頓已經非常的正常,而且,這個時候甚至還出現了專門賣茶泡飯的快餐場所。
4.日本現代的茶泡飯文化。發展到如今,茶泡飯早已經成為日本飲食文化的經典代表之一,我們經常會從日本電視、文學故事等文化中發現茶泡飯。
小貼士
瞭解到了日本茶泡飯文化的歷史,但是如果大家有看過紅樓夢的話,一定還會發現在某些橋段裡就有描寫寶玉吃茶泡飯的畫面,所以說,茶泡飯與中國文化也是非常深的淵源的。茶泡飯不僅節省時間,而且,隨著如今茶文化的深入,其營養價值比之早先還要更高,比如解酒養胃,促消化等功效。
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