新鮮的白果怎麼吃最好且有營養?白果怎麼吃不會中毒?
白果正吃的季節就是從現在的9月份底到10月份上旬,這個時間段的白果剛剛成熟是最為新鮮的,所謂的白果其實就是銀杏樹的果實,外面是白色的外殼緊緊的包裹著裡面的果肉。白果是一種可以生吃的食物,不過白果本身卻同時帶有微毒的性質,所以吃白果不能吃多,同時白果也不太適合小孩子吃,吃白果中毒的案例每年都有發生,吃生銀杏要去殼,去內膜皮和胚芽,那麼苦的能吃嗎,下面我們就來說說白果怎麼吃最有營養且健康。
白果營養吃法
白果的吃法多種多樣,而且不同的做法使得白果的口感也不盡相同。
(1) 甜品做法
白果和多種做甜品的食材都能搭配,它的味道和那些食材相得益彰,使做出來的甜品不僅味道很好,而且有很好的營養和養顏之效。白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配,還能當作做蛋糕甜品的輔料,白果在甜品中很適用。
(2) 煮粥食用
想要吃清淡一點的營養粥,那就少不了用白果來煮粥吃了,白果的清甜香味搭配瑩白的粥品,不僅美味清淡,它還具有不錯的滋補作用,白果粥很適合在入秋的時候食用,不僅能潤肺止咳,還能潤燥養顏。
(3) 熬燉肉湯
白果燉雞是四川名菜,白果的營養價值很高,和營養高的肉類一起燉食,其滋補效果更佳。很多肉湯中都可以搭配白果,如紅棗當歸烏雞湯、排骨湯、肚片湯等,在秋冬時節食用這些滋補湯,對身體有很大的益處。
白果不能多吃
白果具有毒性,是不能過量食用的,特別是生吃的時候,生吃時一定要注意,不僅要把它的綠色胚芽剝除,還要適量食用。白果雖然是營養豐富的食物,但是為了身體健康著想,大家食用時要多注意。
白果功效作用
味甘,微苦、澀,性溫,有小毒。能溫肺益氣,定喘咳,縮小便,止帶滯,止瀉,益脾。
(1)抗衰老
銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。
(2)保護肝臟
銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
(3)防治心血管疾病
種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
白果怎麼吃不會中毒
白果就是銀杏樹結的果實,優質的白果果殼堅硬潔白、果肉飽滿、無黴點,是休閒時必備的零食乾果。新鮮的白果還能用來烹飪,其口感軟糯、口味香甜。白果不僅具有極佳的食療作用,還有不錯的藥用價值,但是食用白果不當就會引發中毒,目前已有很多例食用白果中毒的事件,特別是幼童,他們一般只吃少量都有可能會引發中毒,更加不能多吃。那麼,白果怎麼吃不會中毒呢?苦的白果可以吃嗎?
預防中毒的吃法
(1)不要多吃:銀杏樹的果實即白果,它本身就具有一定的毒性,如果食用過多就會引發中毒。白果一般都是用來入藥使用,或者是做成熟食或甜品蜜餞,但是有很多人喜歡直接吃,和吃開心果一樣,有時候吃很多,這樣引發中毒的概率就很大了。因此,就算是喜歡吃白果,也不能一次性多吃,同時,發苦的白果也不要食用。
(2)去芯食用:白果和蓮子一樣,果肉中間有一個綠色的胚芽,而這個綠色的胚芽是毒性最強的部分,在吃白果的時候,最好是將這個有毒的胚芽去掉,以防引發中毒。曾有小孩子吃白果中毒而亡的例子,因此,白果不僅要去芯食用,也不要過量食用。
白果的價值功效
白果不僅口味獨特,而且營養價值極高。白果中含有大量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和維生素,有健脾益胃、平咳清痰、預防心血管疾病的功效,其次,女性吃白果有很大的益處,不僅能美容養顏,還能治療婦科疾病。
吃白果中毒怎麼辦
(1)白果有一定毒性,尤以綠色的胚最毒。中毒後可出現嘔吐、嗜睡、恐懼、驚厥、腹痛、體溫升高、呼吸困難、面色青紫、瞳孔縮小或散大等症狀,可急用雞蛋清內服,或用白果殼30克,或甘草60克煎水服。因此,成人不宜多食,5歲以下小兒忌食白果。
(2)雖然白果的營養價值高,但是白果有一定的毒性,要注意食用。
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