麵條菜怎麼炒好吃?麵條菜怎麼炒著吃?
麵條菜其實是可以炒著吃的,味道非常的鮮嫩,照著菜譜做一學就會。那麼麵條菜怎麼炒好吃?麵條菜怎麼炒著吃?
麵條菜怎麼炒好吃1、粉絲用開水泡軟,麵條菜擇洗乾淨。
2、胡蘿蔔刨成絲,鍋內燒開水,放入麵條菜焯燙至變色。
3、撈出麵條菜立即放入冷水中降溫,大蔥和大蒜切末,幹辣椒切段。
4、起油鍋,爆香蔥蒜末和幹辣椒,放入胡蘿蔔炒軟後關火。
5、放入擠幹水分的麵條菜和粉絲,放入白醋、鹽、白糖、味精拌勻即可。
麵條菜的營養價值麵條菜除了含有其它蔬菜的都有的營養成分之外,其β-胡蘿蔔素、維生素C及鈣的含量都非常之高。據測定,每100g麵條菜含有β-胡蘿蔔素含量在4160μ克,維生素C49m克,鈣153m克,這些營養成分都是對健康極為有益的。麵條菜生長過程中基本上沒有病蟲害,所以不用擔心農藥殘留的問題,屬於可以放心食用的無公害野生蔬菜。用來做菜餅、拌冷盤、蒸包子、包餃子、燒菜湯或煮麵條都行,隨心所欲。
怎麼分辨麵條菜王不留行和麵條菜幾乎是同時發芽,同時生長,葉子也長得非常相似。但是,王不留行的葉子比麵條菜要肥厚壯實,顏色也較重一些。兩者最大的區別是在根部,根部發紅的就是王不留行,根部發白的就是麵條菜。
王不留行其實也可以當作野菜食用,但口感和味道都遜色與麵條菜,做出的食物有些發苦。王不留行的學名叫麥藍菜,它的藥用功效與麵條菜不同,是比較知名的婦科中藥,有有行血調經、消腫止痛、活血通乳、催生下乳及產後胸腺疏通等藥用功效。
麥家公也是麥田裡常見的野菜,它的長相也酷似麵條菜和王不留行,只是葉子比麵條菜和王不留行要短一些,開粉紅色或白色的小花。麥家公雖然也是一種野菜,但很少有人吃,因為它的口感和味道都比較差。
麥家公的學名叫做田紫草,其果實可入藥,有健胃、鎮痛及強筋骨的功效。麥家公還是一種好飼料,雞、鴨、鵝、兔子和豬都喜歡吃它。
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