油潑面都放什麼調料比較香?油潑面正宗的配料有哪些
有人說一碗油潑面,麵條有嚼勁,配料吃起來更香。那麼,油潑面都放什麼調料比較香?油潑面正宗的配料有哪些?
油潑面都放什麼調料比較香
配料:麵粉,蔥,小白菜,西紅柿,雞蛋,醬油,醋,糖,鹽,味精,辣面,食用油,水
步驟:1,和麵,揉麵,擀麵,切面(切成二指寬的面片)
2,炒西紅柿雞蛋,做臊子
3,將面下鍋,同時把小白菜下鍋
4,待面熟後,撈出鍋,將蔥切絲放在面上,然後把幹辣面,鹽和味精撒在蔥絲上
5,在鐵鍋中倒入適量食用油,待油熱後,澆在辣面上,用筷子迅速攪勻
6,澆上醬油,醋,加入臊子,攪勻
特點:麵條筋道,辣子味道衝,十分痛快
油潑面正宗的配料有哪些
材料:手擀麵二斤(因人而議)、辣椒麵(最好是陝西歧山的)、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒(若干)
做法:
1.胡蘿蔔切絲,開水焯熟,備用
2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎,備用
3.麵條煮熟、箜幹、可過水
4.花生油加熱,倒入花椒,中火,油滾熱
5.面撈出置碗,在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵
6.熱油趁熱迅速潑在面上搜尋
7.香-----------------
油潑面什麼時候放調料
1、油菜洗乾淨。
2、幹辣椒切小斷。
3、香蔥切蔥花。
4、鍋中的水燒開,放入麵條和青菜煮滾,撈出放入碗中;麵條的軟硬程度根據你的口感喜好!其次,碗要大點大點再大點,方便拌麵。
5、然後就開始放調料啦!排名不分先後次序,份量需根據你平時做飯的熟練程度及個人口味調控---老乾媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、幹辣椒末適量、蔥花適量。
6、最後!把油燒熱至冒煙,往這碗麵一潑!隨著滋滋聲和一股香味,開始盡情地拌麵吧!
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