豆渣可以做什麼 豆渣的熱量高嗎
豆渣是我們大家很多人都很熟悉的一種食物,還有很多人都很喜歡吃豆渣,並且豆渣的做法是很多的,那麼我們便要了解一下豆渣可以做什麼?豆渣的熱量高嗎?
豆渣可以做什麼
豆渣可以做豆渣粥、豆渣蛋餅、豆渣窩頭、豆渣丸子、豆渣排骨等。1、豆渣粥:將豆渣、玉米麵,一比一,加少許水調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊,煮沸片刻即得。
2、豆渣蛋餅:將豆渣裝入盆中,打入雞蛋,並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。將少許食油加入電餅鐺中,再將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅鐺中,攤平四五分鐘後即可食用。
3、豆渣窩頭:將豆渣放入盆中,加入玉米麵,攪拌均勻,捏成窩頭,入鍋蒸十分鐘即成。
4、豆渣丸子:將瘦肉和青菜切碎,和豆渣、雞蛋、麵粉、食鹽攪拌均勻,做成丸子,入鍋煮熟即可。
5、豆渣排骨:將排骨洗淨,漓幹血水。排骨加水適量,大火煮沸後,文火燉至脫骨,加豆渣、豆汁,注意翻鍋,小心糊底。將小蔥、香菜、辣椒、鹽、香油、味精調成附料。豆渣煮至無豆腥後將附料加排骨裡攪拌即可。
豆渣的熱量高嗎
豆渣中每100克含有35大卡,是一種熱量較低,高水分的食品。相對於減肥是很好的食物,既可以吃飽肚子又沒有能量。豆渣減肥法可以以豆渣為主食,一日多餐,吃飽即可,7點以後不可以進食。豆渣可以和雞蛋配在一起,能夠補充優質蛋白,促進新陳代謝,加速減肥效果,是很好的組合的減肥食物。豆渣中含有的豐富纖維,還可以清理腸道,預防便祕,含有的鈣質是豆漿的五倍以上,還能夠幫助鞏固骨骼與牙齒健康。豆渣的作用很大,豆渣有助減肥。豆渣是制豆腐或豆漿時,濾去漿汁後所剩下的渣。豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃後不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以還有助於減肥。
豆渣的成分是什麼
每100克含能量1540千焦耳、蛋白質37.3克、脂肪20.9克、膳食纖維20.3克、糖類7.7克、維生素E38.34毫克,以及亮氨酸2570毫克、賴氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中,人體必需的8種氨基酸它都含有。還含有鉀1925毫克、鈉1.8毫克、鈣214毫克、鎂302毫克、鐵9.4毫克、錳2.31毫克、鋅4.9毫克、銅0.74毫克、磷655毫克、硒3.10毫克等10種礦物質元素。豆渣是指做豆腐、豆奶等豆製品的下腳料,其營養成分高於眾多槽渣,粗蛋白含量28%左右,粗纖維含量6%左右,幹豆渣含粗蛋白質27.7%,比稻穀多3倍。
豆渣的好處
1、降脂:豆渣中含有大量食物纖維,能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻上了人體對膽固醇的吸收,能有效地降低血中膽固醇的含量,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有效。
2、防治便祕:豆渣中的食物纖維還能加大糞便體積,促進腸蠕動,使糞便鬆軟,有利於排便,可防治便祕、肛裂、痔瘡和腸癌。
3、防治骨質疏鬆:豆渣中的鈣含量也很多,且容易被消化吸收。因此,常食豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。
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