檸檬草如何種植 檸檬草怎麼種植
從它有如蘆葦般的外觀,很難想像竟會散發宛如檸檬的清香。耐熱性很強,也不容易滋生害蟲,而且能長成很大的苗株,算是最不需要費心照料的香草之一。葉子的纖維很硬,所以主要的用途是增添香氣,但是根部的白色柔軟部分,可以切下來燉煮或當作沙拉的配料,享受其清脆的嚼感。
檸檬草介紹
從根到葉都能運用的易種香草!
•分類/多年草、半耐寒性
•學名/Cymbopogon citratus
•科名/禾本科
•別名/檸檬香草、香茅、檸檬香茅、蜜蜂草
•草莖高度/30~150cm
•繁殖方式/分株
在家培育的祕訣
•適合在日照充足。很耐熱,即使在滯悶燠熱的酷暑季節,也能順利生長,但是要注意補充足夠的水分。適合栽培於帶有溼氣的肥沃土壤,建議在培養土裡多放一些質地細緻的腐葉土。
•選購苗株時,以多少有帶點綠葉的個體為宜。因為根會扎得很深,苗株也會長得相當龐大,最好建議直接地栽,但如果種植在花盆裡,必須選擇又大又深的容器。
•不耐寒,冬天要做好防護措施,只要氣溫保持5℃以上,在戶外也可以越冬。
收成的重點
在5月種下的苗株,到了6月就會長得相當旺盛。如果想採收葉子,從距離地面10~15公分之處剪掉。只要保留這樣的長度,很快又會長出新葉。如果發現單株冒出許多飽滿的芯,也可以從根部剪掉,連芯一起採收。剩下的植株會再度冒出側芽。葉片容易刮手,所以採收的時候要特別當心。
剪枝
天氣熱的時候生長得特別好,葉子愈生長愈長。到了8月左右,趁著採收順便剪枝,從距離地面約15公分處把莖剪掉。等到新芽冒出,隨時進行修剪。隨著天氣變涼,生長的速度會跟著遲緩下來;進入冬天之前,必須再次把距離地面約15公分處剪掉,好讓植株順利過冬。
可以把根部的芯扭下來,或者用剪刀剪下來。
以分株繁殖
5~6月是分株的最佳時機,到了7月會長成很大一株。分株的作法是鬆開從土裡掘出的根,用剪刀把每2∼3條莖剪成一撮,或者把每條莖單獨分開都可以。只要芯夠強壯,即使沒有葉子和根也能繼續生長。
用剪刀分成一株株,分別種進土裡。
如何越冬
只要氣溫降到結霜的程度,檸檬草就無法承受,所以到了冬天必須做好防寒對策。可以整盆端進室內避寒,也可以依照所處的環境,選擇各種防寒措施,例如用報紙或塑膠袋把它套起來,或者不把葉子剪掉綁起來,甚至移到陽臺的牆邊等稍微溫暖的地方。
冬天枯萎的莖幹,到了初春會長出新葉。
把夏天採收的葉子晒乾,可以使用一整年,非常方便。
調味盆栽的多元妙用
上半部的葉子、剛好位於中段的葉子、根部的芯等各個部位的用途都不一樣。如果要泡香草茶,必須使用柔軟的葉子。可以單用檸檬草,或者搭配薄荷、洋甘菊等其他香草也很合適。如果要煮泰式酸辣湯、泰式咖哩或調配印度奶茶,適合用粗硬的莖,最能把香味熬煮出來。
靠近根部的芯是唯一能夠食用的部分,可以炒食或製作成沙拉。如果在夏天大豐收,建議把葉子剪成5公分左右的小段,乾燥儲存;芯的部分剪成15公分長,放進夾鏈袋,冷凍儲存。
芯的部分,在進口超市或標榜東南亞賣場應該可以買得到。
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