高粱酒可以泡藥酒嗎 高粱酒泡藥酒的好處
藥酒是一種用各種藥材用酒浸泡成的一種酒,具有一定的藥用價值,可以治病保健。那麼,高粱酒可以泡藥酒嗎?高粱酒泡藥酒有什麼好處?
高粱酒可以泡藥酒嗎
很多人都喜歡用白酒和一些藥材等泡在一起,也就是所謂的藥酒了。藥酒得功效根據藥材的不同而有所不同。不過不管是什麼樣的藥材,選擇白酒的時候一定要有所注意,因為不同的白酒泡出來的藥效是不一樣的,一般而言,泡藥酒最好是用濃度較高的高粱酒。
高粱酒泡藥酒的好處
行藥勢
古人謂“ 酒為諸藥之長 ” 酒可以便藥力外達於表而上至於顛,使理氣行血藥物的作用得到較好的發揮,也能使滋補藥物補而不滯。
有效成分
是一種良好的有機溶媒,大部分水溶性物質及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質,均可溶於酒精之中。中藥的多種成分都易於熔解於酒精之中。酒精還有良好的通透性,能夠較容易地進入藥材組織細胞中,發揮溶解作用,促進置換和擴散,有利於提高浸出速度和浸出效果。
防腐作用
一般藥酒都能儲存數月甚至數年時間而不變質,這就給飲酒養生者以極大的便利。
泡藥酒用什麼酒
一般說,炮製藥酒使用質量優等的酒為佳。以白酒為例,好的白酒應是無色透明,不混濁,無沉澱物,氣味芳香,口味甘醇濃烈。而黃酒的質量則要求色黃褐而透明,氣味濃郁淳厚,口感柔和爽口。製作藥酒時,根據所需藥酒的效能和功效,把握好酒的濃度,十分重要。如果酒的濃度過高,藥物中的水分容易被滲出,而藥質變硬,有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過低,則藥物可能因吸收水分而體積膨脹,同時一些苦味質及雜質等易被溶出,影響藥酒的氣味。一般來說,配製滋補類藥酒時,應用的原料酒的濃度可以低一些;配製祛風溼、活氣血、疏經絡的藥酒,則原料酒的濃度可高些。
泡藥酒的度數
炮製藥酒一般採用含酒精量在50~60度的優質純糧食白酒最佳,從中藥材分析,不論中草藥,還是動物藥材,都含有水分,都含有或多或少的細菌和病菌,而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌,還有,藥材水分的滲出會稀釋酒精度,所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。而酒度數低,不利於中藥材中有效成分的溶出,從而影響治療和保健效果。最後,從保質角度來看,低度酒,再加上藥材的稀釋,含水量過高,不利於長時間儲存。另外,酒的存放隨著時間的推移,度數也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。
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