粽葉怎麼晒乾?粽葉怎麼晒乾不卷?
其實包粽子,小編還是建議採用晒乾的粽葉,因為晒乾的粽葉不會有味道,而且不回染色。那麼,粽葉怎麼晒乾?粽葉怎麼晒乾不卷?
新摘的粽葉怎麼晒乾
1、將新鮮蘆葦葉浸泡在冷水中大約半個小時,使其吸足水分充分舒展。
2、湯鍋中加入冷水,放入蘆葦葉,大火燒開。
3、繼續燒十分鐘左右。
4、水池塞住下水口,放約10釐米高度的水,將煮好的粽葉放在冷水裡浸泡。
5、取出晾乾,切勿暴晒。
6、這樣晒乾的可以儲存很長時間。
包粽子怎樣處理粽葉
1、買到乾的粽子葉子,用清水浸泡一天
2、放鍋中,加一小勺鹽,煮開5分鐘關火,可以使葉子消毒並變得更有韌性不易破損。
3、將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍,兩面都要洗
4、用剪刀修剪葉子頂端,如果根部特別長而大,也需要修剪。粽葉經過這樣的處理我們才可以用來包粽子哦!
幹粽葉泡軟後怎麼卷
包粽子前先煮燙一下幹竹筍殼,就比較柔軟易伸展了。幹竹筍殼又叫竹箬殼,是剛出土的嫩竹筍外衣乾製而成。其一般沿徑向內呈卷狀,內光潔外粗糙多細毛。包粽子前須先整理棕葉,先將竹筍葉沿徑向反折成塊或反捲成筒狀,然後用捆紮粽子的線固定其形,再放入鍋裡煮開。可加入些豬油、食用油增加竹葉的潤滑和柔韌,煮2-3分鐘後放入冷水浸泡,解開捆紮線就可以使用了。這樣處理的粽葉很竹香濃郁、結實、光潔、平整。體積形態,根據實際粽葉的大小進行適當調整。
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