生核桃仁怎麼做好吃?生核桃仁的做法
日常我們所見到的核桃都是帶殼的,因此,吃之前需要費力氣把殼剝掉才可以食用。那麼,剝出來的核桃除了可以直接食用以外,還可以怎麼吃呢?如果是生核桃仁怎麼做會比較好吃呢?
核桃仁的營養價值
核桃仁的營養價值極高,富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,預防高血壓、冠心病、高脂血症等。維生素E則有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除“老年斑”的作用。所以,核桃是老年人的營養佳品。
如果從維生素的吸收利用來講,生核桃食營養最豐富,因為維生素在加熱的過程當中會有很大一部分氧化破壞掉,所以,如果從維生素的吸收利用角度講,是生吃的好,不存在生吃熟吃安全問題,但是如果不考慮維生素的因數,對於其他的營養素來說,都是一樣的。
生核桃仁怎麼做好吃
微波爐做法:
1、將核桃仁用微波爐烤製成熟。半斤核桃仁,平鋪於一容器內,以高火1-2分鐘即可。注意掌握火候,以免烤糊。
2、取炒鍋加入冰糖(適量)、鹽1克、水50克,待糖溶化後用鏟子反覆翻鏟至可見部分鍋底時,倒入核桃仁,關掉火,並不斷的炒拌至糖基本裹於核桃仁上,且呈散開一個個有白霜的狀態即可。
注:也可用核桃仁煮梨加冰糖,還是一道很好的潤肺的藥膳哦。
烤箱做法
1、如果有烤箱的話,用180C烤180秒,根據火力大小,千萬別烤焦了。
2、然後在(這個時候就開火,以下的勺之類的量詞,只是強調比例)鍋裡放入2勺油,1.5勺白糖,1.8勺水,然後一直攪拌,注意攪拌,別濺到身上了。
3、然後嘗一下,顏色剛剛發黃最好,別熬焦了,關火。
4、然後把核桃仁放入鍋中,(不能用鏟,筷子之類的),掂勺,讓糖稀裹均勻。(這一點就要注意個人的做飯經驗了,糖稀千萬別放多了。)
5、可以提前買一袋炒熟的花生仁(要無味的或者稍鹹的,但是別要五香味的。把花生仁碾碎,掂勺之後,用筷子把核桃仁放在花生碎末中,裹一層,然後放在盤子上,晾乾就行(別暴晒)。
注意事項
桃仁雖然口味好,營養豐富,但是也不能多吃,一般認為每天吃5~6個核桃,約20~30剋核桃仁為宜,過多,會生痰、噁心,嚴重者會有嚴重的腹瀉。此外,陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
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