四角粽子怎麼包?怎麼包四角粽子好看圖解?
粽子的形狀可以分為很多種,其中三角粽和四角粽都是比較常見而且比較好看的做法。那麼,四角粽子怎麼包?怎麼包四角粽子好看圖解?
四角粽子怎麼包
1、粽葉分清正反面(可以葉徑區分,徑往外鼓的毛的那面為反),正面朝上攤在兩手中,雙手外翻,將粽葉捲成圓錐狀。
2、將卷好的粽葉卡在左手虎口,虎口面向自己,有長尾巴的一邊靠外。
3、舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中,舀一小匙拌好的肉餡放在米上,再蓋上一層米,壓一壓。
4、將葉尾蓋下來,在合口處用右手將葉尾捏籠,蓋頂形成等腰三角形,將多餘葉尾上卷(注意,卷形時要留少許空隙,米煮後會膨脹,但空間不要太大,否則容易散形)。
5、將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐,往上繞過蓋頂來回兩圈,繫牢(線圈正好一邊兩個角對系)。
6、將多餘的葉尾剪掉(這樣一個四角菱形的粽子看上去較漂亮點)。
粽繩的選擇
粽繩的選擇上,建議使用天然材質的粽子繩,如粽葉繩、天然的棉繩、麻繩,應絕對避免使用存在安全隱患的塑料繩或尼龍繩等。因為經過長時間高溫加熱,塑料繩尼龍繩會產生對人體有害物質,如二甲烷等毒素。毒素滲入沸水及粽子裡,人食用被毒素汙染的粽子,會噁心、腸胃不適,重者還會出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
四角粽子怎麼煮1、先將鍋上倒入清水燒開。
2、放入包好的粽子,還要放入幾粒蒜砣,少許鹽,水要完全淹沒粽子。
3、中火煮兩小時左右,熟透即可起鍋,瀝水。
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