豆沙包蒸多長時間 豆沙包是哪裡的小吃
包子是我國的傳統美食小吃,包子的種類有很多種,豆沙包是我國北方流行是一種包子餡料。那麼,豆沙包蒸多長時間?豆沙包好吃嗎?
豆沙包蒸多長時間
一般情況下蒸20分鐘左右就可以了,但是也不能一概而論,要針對豆沙包的大小而定。
1.泡打粉加入麵粉及調味料,揉成麵糰,切成10等分,發酵約30分鐘,豆沙亦分成10等分。
2.每份麵糰扞成中間厚,邊緣薄的麵皮,包入豆沙後收口捏合,置於蒸蘢內,以大火蒸15分鐘即可。
豆沙包是哪裡的小吃豆沙包,也稱作豆蓉包,是以紅豆沙為餡的麥包,為起源於京津的傳統小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮,弄碎煮爛,加糖,再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮,在蒸籠裡蒸即成。
豆沙包的做法1、將紅豆洗淨,浸泡一夜;
2、將紅豆放入燉鍋,放水沒過紅豆半指並加入冰糖,大火燒開後,改小火將紅豆煮爛;
3、將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出(以前,俺外婆是用塊沙布包好,再擠的,俺愣沒找到塊乾淨沙布);
4、好了,第一步完成;
5、將豆沙放入炒鍋內,文火,不停的用勺子攪動,以去除大部分的水分;
6、看豆沙餡已經開始發乾,表面的水份沒有了時,加入白糖;
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後,分次加入葷油。攪勻;
8、好了,口感細膩,香純,甜度適中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
製作要點
1、在第5步的過程很長,不過千萬不能因此就開大火哈!
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈,根據個人口味吧,不過俺建議不要太多,太甜了會遮了豆沙本身的香!
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1:50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡,比超市裡的現成的口感會好很多,你可以一次多做點,包子用不了還可以做麵包,對了,還可以做月餅哦。
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