青蛙有毒嗎?青蛙有寄生蟲嗎
夏天很多人開始捕撈青蛙,而青蛙也是夏季餐桌上的一道菜餚,但是吃的時候需要注意很多問題。那麼,青蛙有毒嗎?青蛙有寄生蟲嗎?
青蛙有毒嗎
青蛙一般認為有毒!
毒有這麼幾種來源:
一、有的自身就有毒,如南美的一些樹蛙;
二、有的自身沒有毒,如我們這兒野外的青蛙,但是,由於這兒是農業商品糧主產區,害蟲的抗藥性不斷增強,防蟲治蟲任務艱鉅,大量使用農藥,農藥的殘毒會留在莊稼上,害蟲吃了留在害蟲體內,青蛙吃蟲就又到了蛙體內並積累富集。這是食物鏈的富集作用。
三、人們飼養的牛蛙,由於飼料中的殘毒,也會隨著飼料而流向牛蛙體內。
青蛙有寄生蟲嗎
寄生蟲寄生在青蛙的肌肉裡,如果烹飪溫度不夠高會殺不死寄生蟲,更可怕的是有些寄生蟲是耐高溫的,即便是高溫烹飪,也殺不死。青蛙體內的寄生蟲如果寄生在人的腦部那是很危險的,寄生在肌肉裡會引起肌肉疼痛。有報道表明,幼蟲寄生在眼睛裡,嚴重的可以引起失明;寄生在腦部可以引起癱瘓。醫學專家發現,生長危險寄生蟲的青蛙數量比10年前猛增了6倍。
青蛙極易帶有寄生蟲,大量食用青蛙,無疑給自己的身體健康埋下了隱患。如果對青蛙進行解剖,你會發現青蛙的肌肉裡有白點,用鑷子輕輕一碰,白點還在蠕動,這是一種比較罕見的寄生蟲,名字叫曼氏裂頭蚴。對於愛享口福的人來說,這種寄生蟲有沒有危害呢? 據瞭解,曼氏裂頭蚴可以寄生於人體。幼蟲還可以寄生於人的四肢、面板、口腔和內臟。
吃青蛙有什麼注意事項
1、青蛙屬於野生動物,極易攜帶寄生蟲,一定要經過高溫蒸煮,徹底殺滅青蛙體內寄生蟲後再吃。
2、所有野生動物都存在上述風險,安全性遠不及人工飼養的動物,建議不要吃野生動物。
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