雲腿月餅好吃嗎?雲腿月餅的配料有哪些
雲腿月餅可能是我最喜歡的月餅了,雖然說這些年鮮肉月餅,花卉月餅層出不窮,就連水果也加入其中,但是雲腿月餅的美味,總是讓人難以忘懷。
雲腿月餅好吃嗎
雲腿月餅很好吃
相傳明末清初,隱居昆明的南明朝廷永曆皇帝,終日憂愁不思茶飯,一位御膳廚急中生智地做出了這道點心,皇帝吃了龍顏大悅,連聲稱讚,從此被列為御膳中的一道應時名點。後傳入人間,不斷演繹成當今名聲鵲起的“雲腿月餅”。製作特點:採用昆明呈貢的子麥麵粉、水油等混合製成酥皮,外觀層起白色透出淡淡的金黃,內餡採用:宣威火腿的醃製與金華火腿的製作有很大的差別,除了選用上等腿肉外,工藝獨特,蜜制醃法更注重薰醃蜜制的用功造就甜鹹適中,回味無窮……讓你流連忘返。
雲腿月餅多少錢一個
雲腿月餅比一般的月餅價格要貴一點,一般要6-8塊錢左右一個,禮盒的話幾十到上百不等。主要為麵粉和火腿,裡面的火腿都是選用的上好原料,香脆可口,但是吃起來不會散。
雲腿月餅的做法
1.餅皮:麵粉165克,水43克,蜂蜜6克,泡打粉2克,小蘇打少許,豬油83克,糖粉15克
餡料:雲腿餡288克
2.將蜂蜜,糖粉,水,倒入大碗,攪拌均勻。篩入三分之一面粉,拌勻。加入豬油,
3.混合均勻,加入泡打粉,小蘇打,拌勻。篩入剩下的麵粉,拌勻至表面光滑。鬆弛30-50分鐘。
4.皮餡各分12等分。將餅皮按扁,放入餡料,包起來
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