海蔘是白色的好還是黑色的好 白色的海蔘好還是黑色的海蔘好
海蔘通常情況下我們看到的都是黑色的,而有一些情況我們會發現白色的海蔘,那麼到底是白色的好還是黑色的好呢?
白色的海蔘好還是黑色的海蔘好
根據情況看。
一般來說,正常的海蔘在經過加工後,大多呈現黃色、咖啡色、棕褐色、灰黑色和黑色,並且顏色深淺不一,看起來不是很美觀,出現純白色或者純黑色的情況,都是說明比較劣質的。
但海蔘有一種極為稀有的品種呈全白色的,其營養價值比一般的海蔘更高,硒的含量甚至是一般海蔘的10倍左右,經濟價值和藥用價值都極高,但由於這種海蔘的繁衍地極為惡劣,在市面上非常少見。
海蔘顏色深淺有什麼區別
海蔘顏色的深淺首選與海蔘的生活環境相關,因為海蔘的顏色是自身的一種保護色,會隨著自身所處的環境進行變換,所以海蔘本身的顏色就不是統一的。
其次海蔘製作工藝有很多,有傳統工藝拉缸鹽自然晾晒,有淡幹海蔘、糖幹海蔘、凍幹海蔘等,而不同的加工工藝,也會導致海蔘的顏色不同,所以海蔘顏色的深淺並沒有什麼特殊意義,但最好的加工方式,應該是最接近海蔘捕撈上來的顏色。
白色的海蔘是什麼品種
不是所有的幹海蔘都是白色的,刺蔘品種的話幹海蔘是白顏色的,說明是含鹽量大一些的淡幹品種-俗稱鹽幹、老淡乾等,如果是含鹽量相對較低的一級、二級淡幹海蔘的話,顏色不是白色的,會是黑褐色或者灰黑色的。國家對幹海蔘有質量標準要求的,根據含鹽量、含水量、蛋白質含量等等把幹海蔘分為:特級、一級、二級、三級幹海蔘。
如果不是刺蔘品種的話,有些非刺蔘的幹海蔘,它自身的顏色就是白色的,還有的需要脫皮後才能食用,具體的我也不太清楚。
吃海蔘的好處
海蔘是一種高蛋白低脂肪的食物,吃海蔘的好處不少,可以緩解氣血不足,滋補五臟,還可以提高免疫力。
(1)海蔘適合三高人群食用,海蔘可以調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降,可降低血糖、血脂、膽固醇。2型糖尿病患者的血糖、尿糖情況會有所改善,中老年人的尿頻症狀也能有所改善,而且海蔘的膽固醇比較低,所以適合三高人群食用。
(2)貧血體質和缺鈣的的人適合吃海蔘,海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。海蔘中的角蛋白具有增強紅骨髓細胞的造血功能,含有豐富的天然活性鈣,容易被人體吸收,食用後可以生血養血,促進鈣質吸收,補充人體所需鈣質。貧血的人群可以適當吃海蔘,有補氣血、提高體質的作用和效果。
(3)腫瘤放、化療患者康復期保健應用些海蔘也是不錯的選擇,可提升白細胞。
(4)吃海蔘還可美容,海蔘的蛋白質含量高,其膠原蛋白也十分豐富,可以延緩機體衰老,讓肌膚潤滑,消除皺紋和麵部色斑。可見,愛美一族適當吃些海蔘也是不錯的。
要注意的是,任何好東西都需要注意適度,不可一次性吃太多,不然,可能會導致上火,甚至出現鼻出血等問題。
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