知了和蝦能一起吃嗎?知了猴能和蝦一起吃嗎?
蝦含有豐富的蛋白質和礦物質成分,知了猴的蛋白質成分也極為的豐富。但是吃蝦比較容易過敏。那麼,知了和蝦能一起吃嗎?知了猴能和蝦一起吃嗎?
知了猴和蝦能一起吃嗎
知了猴最好不要和蝦一起吃。
知了猴裡面含有很多的異體蛋白,會容易導致過敏,而蝦也是致敏食物之一,兩者一起吃會容易引起身體不適,出現過敏症狀,不利於身體健康。
知了猴含有大量的蛋白質,其中部分屬於異體蛋白,有致過敏的風險,人體的肝臟具有一定的解毒功能,少量食用可能不會出現過敏現象,但是若是大量食用或者是與其他的高敏性食物一起吃可引起過敏,尤其是過敏體質的人應該遠離知了猴。
知了猴的營養價值
知了猴又名蚱蟬、黑蟬,若蟲俗稱知了龜、知了猴等是蟬科昆蟲的代表蟲。
在我國的河南、河北、山東、安徽等地均有分佈,在我國許多地區都有食用金蟬及其若蟲的習俗,河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等地尤為盛行。
最普遍的食用方式為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等,蟬若蟲(知了龜)有極高的營養價值和獨特的口感,堪為食用昆蟲中的極品,目前已經成為適應各種不同檔次場合的著名菜餚,剛出土的若蟲含蛋白質高58.58%-70.2%。含脂肪10.23%,金鉀0.3%,全磷0.58%,鈣16.5毫克/千克。鋅82.2毫克/千克是很難得的高蛋白低脂肪無公害純綠色高階營養品。
蝦的營養價值
蝦含有高質量的蛋白質,鮮蝦中的含量約18%,蝦乾中的含量高達50%左右。蝦中礦物質含量很豐富,每100克海蝦含鈣146克,磷196毫克,鐵3.0毫克,鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克,磷1000毫克鐵6.7毫克。
中醫認為:蝦性味甘鹹,有補腎壯陽的功效。
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構鬆軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
中醫上認為,海蝦性味甘、鹹、溫,具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效,對腎虛陽萎、腰痠膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過,蝦為發物,人身上生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。
過敏人群食用需謹慎
知了猴新鮮味美,而且富含蛋白質和微量元素。從中醫角度來說,食用有抗菌降壓、保肺益腎、治禿抑癌等作用。此外,蟬蛻甚至還有一定的中藥價值,可治療風熱感冒、咽痛等病症。
“知了猴和其它昆蟲差不多,體內含有豐富的蛋白質和氨基酸,就營養價值來說,還是比較高的。”顧耘表示,知了猴雖然營養價值高,但不是人人都有口福的。對於易過敏體質的人,食用知了猴應多加註意。知了猴體內含有豐富的異體蛋白,過敏性體質的人群可能會產生排斥反應,造成嘔吐、發癢等過敏症狀,甚至可能導致過敏性休克。兒童最好也不要大量食用,因為兒童的消化系統不是很健全,過量食用會影響消化系統健康。
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