黑布林生的可以吃嗎?黑布林怎麼催熟
黑布林一般建議放軟了再吃,對此很多人不解並好奇:生的黑布林能不能吃?生的黑布林怎麼催熟?
黑布林生的可以吃嗎
未熟透的黑布林不能吃!
因為生黑李含有氰甙類物質。氰甙為果仁的有毒成分,是一種含氰基的甙類,在酶和酸的作用下釋放出氰氫酸,食用未熟透的黑布林後,這種氰甙類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水,經酶的水解後釋放出氫氰酸,氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結合,妨礙正常呼吸,因組織缺氧,機體陷入窒息狀態。氫氰酸還能作用於呼吸中樞和血管運動中樞,使之麻痺,最後導致死亡。另外,生黑布林吃起來非常酸澀,吃了對胃刺激較大。所以,買到了生的黑布林,不要馬上送進嘴裡,不僅吸收不到它的營養成分,還會損傷身體。
黑布林怎麼催熟
現在市場上的黑布林大部分都不是在樹上就熟透了才摘下來的,是後面後面催熟了再賣的,其實所有的水果只要和香蕉放一起都容易熟,黑布林也一樣,未熟透的黑布林可以和香蕉放一起催熟,特別是爛的香蕉,催熟效果更好。
怎麼分辨生熟的黑布林
1.聞味:熟透的黑布林帶著淡淡的果香味,有提神醒腦的感覺,而生的黑布林則沒有這種果香味。
2.觸硬度:熟透的黑布林肉質比較疏鬆,輕捏柔軟,而未成熟的黑布林比較硬。
3.看顏色:熟透的黑布林樣色較深,表現一種紫黑色,光澤較好,未熟透的黑布林多我紫色較重,黑色較少,給人一種生的感覺。
4.“李子不沉水則有毒”可以用水泡一下,成熟的黑布林沉在水底,生的黑布林則飄在水的上層。
食用禁忌
黑布林能促進消化;用黑布林和大米煮粥是肝硬化腹水患者的日常保健食療;黑布林還有降壓、鎮咳、去面部黑斑等美容功效。但並不是說吃多就好,黑布林生吃一定要注意食量,多食黑布林易生痰溼、傷脾胃,又損齒。故脾虛痰溼及小兒不宜多吃黑布林。黑布林不能和豆皮、豆腐一起食用,會導致過敏引起腹痛。黑布林含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
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