秋葵上面的粘液是怎麼回事?秋葵上面的粘液怎麼去除? 秋葵的粘液有什麼作用要去除嗎?
秋葵是一種養生的食神奇蔬菜,但是很多人都不能接受上面透明的黏黏的液體。秋葵上面的粘液是怎麼回事?秋葵上面的粘液怎麼去除?
秋葵上面的粘液是怎麼回事
目前發現黃秋葵中含的這種特殊粘液可用來製備Lepidimoide,研究表明,Lepidimoide是一種類似於天然荷爾蒙的物質,它可以控制植物的各種生理效應,是一類新的植物激素促進型互感作用物質,一種寡糖類生物活性物質,簡稱LM,現已知該物質廣泛存在於植物的種子,當種子萌發時通過胚根分泌出體外,影響微生物或其他生物生長。
稀有的黏性物質(糖聚合體)中主要成分含有果膠、粘性糖蛋白、維生素A和鉀。粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物,它可以增強機體的抵抗力,保護人體關節腔裡關節膜和漿膜的潤滑作用,也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑,促進膽固醇物質的排洩,減少脂類物質在動脈管壁上的沉積,保持動脈血管的彈性,防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生。
黃秋葵的粘液還可用於醫藥方面,作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。不少女性將它磨碎榨汁擦上臉部,因其不僅有潤滑保護面板的作用,且有使面板美白、細嫩、防黑的特殊功效。研究者對黃秋葵果實粘液感興趣是因為它還可以成為血漿的替代品,能在激烈的流動中減少流體阻力,穩定泡沫和懸浮。
秋葵粘液的功效作用
秋葵粘液功效多,最好不要去除
秋葵切段炒的時候會有黏液流出來,有些人為了菜餚美觀,會事先把黏液洗去再炒。其實黏液是秋葵的營養精華所在。
這種黏性物質(糖聚合體)中主要成分含有果膠、黏性糖蛋白、維生素A和鉀。黏性糖蛋白是一種由膠原和黏多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物,它可以增強機體的抵抗力,保護人體關節腔裡關節膜和漿膜的潤滑作用,也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑,促進膽固醇物質的排洩,減少脂類物質在動脈管壁上的沉積,保持動脈血管的彈性,防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生。
不少女性將它磨碎榨汁擦臉部,不僅潤滑保護面板,且有使面板美白、細嫩、防黑的功效。多糖類物質也就是大家熟悉的膳食纖維,無法被人體消化吸收,能“刷洗”腸道,適合糖尿病人和減肥人士食用。
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