提子皮上的白霜是什麼?提子皮上有白霜能吃嗎
提子大家都吃過,但是有人在買提子的時候,發現提子皮上有很多白霜,那麼這個白霜到底是什麼呢?提子皮上有白霜能吃嗎?下面我們來詳細為大家介紹下!
提子皮上的白霜是什麼在買葡萄等水果的時候,大家會發現在水果的果皮上有白色的“霜。很多消費者對“白霜情有獨鍾,因為他們認為有“霜”的水果就表示新鮮。但專家指出,一些白色自斑可能是藥劑的殘留物。
農技站以及特產站的專家指出,葡萄皮上的“白霜有李鬼,正常的“白霜確實能說明葡萄新鮮,但有些斑點卻是藥劑的殘留物。專家指出,正常的“白霜”分佈是自然均勻,並不覆蓋葡萄果皮本身的顏色。如果是藥劑的“白霜,則外觀分佈不均勻,其中還會有些暗藍色的痕跡。
買水果時會看到葡萄表面有一層白霜,仔細觀察李子、西梅和藍莓也有,洗蘋果時還會感到滑膩,這些其實都是果粉———水果自身分泌的糖醇類物質,不溶於水,對人體健康無害。而且葡萄的白霜中含有齊墩果酸,對保護肝臟有一定益處,沒必要洗掉。
葡萄的白霜與網上傳的可發酵葡萄酒的酵母是兩回事兒。正常的“白霜”就是果粉,自然均勻。要挑新鮮葡萄,可以先看看葡萄上有沒有均勻的果粉。果粉不是農藥,農藥不會這麼均勻,而且用農藥會沖掉部分果粉,還有些暗藍色的痕跡。葡萄上果粉均勻,還能說明沒有用過往果實上噴的農藥。
怎麼去除提子皮上的白霜① 買回來的提子首先找一個大盆來裝,等一下有用
② 我們用剪刀把提子逐粒剪到盆裡
③ 記得一定要靠近最裡面剪,但是不要傷到皮,也不要留出一截來,要不等下會戳破皮
④ 提子逐一剪好之後用鹽水浸泡十五分鐘左右,消消毒
⑤ 然後準備一塊乾淨的毛巾,鋪在另外一個裝了乾淨的水的盆來,取一部分提子放到毛巾上
⑥ 把毛巾四個角提起,就像平時篩東西一樣,篩洗提子,提子通過跟毛巾的摩擦,表面的髒東西跟白霜幾乎都會被洗掉。洗過之後看看毛巾你就知道提子有多髒了。
⑦ 用毛巾篩洗過後再用清水沖洗一下就好了~
水果上的白霜對人體有害嗎?細心的消費者會發現,不僅葡萄表面有白霜,李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實,這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,它們屬於生物合成的天然物質,對人體是完全無害的。
水果外表的白霜不溶於水,而溶於氯仿等有機溶劑,所以無論是用水泡,還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用麵粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。
那麼,平常購買時,要怎樣區別葡萄上的藥劑白霜和正常白霜呢?一定程度上說,帶白霜是葡萄新鮮的標誌,但不能避免一些商戶噴灑低濃度殺菌農藥。具體的區分方法是,正常“白霜”分佈自然均勻,並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色,讓葡萄看起來會更漂亮。而如果是藥劑“白霜”,則外觀分佈不均勻,還會有暗藍色的痕跡。
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