雪媚娘不放黃油好吃嗎 雪媚娘沒有黃油用什麼代替
雪媚娘相信很多人都特別喜歡吃,它是一種很美味的甜品,做法也是十分簡單,但是很多人自己在家做雪媚孃的時候沒有黃油,那麼,雪媚娘不放黃油好吃嗎?
雪媚娘不放黃油好吃嗎
不好吃。
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂,其味道香甜,而雪媚娘主要是由糯米粉、粟粉、牛奶等製成的,容易發粘,加入黃油後可以起到潤滑、軟化的作用,增添雪媚娘外皮的口感,使其變的清香。
因此要是沒有加黃油,會影響雪媚孃的口感,還容易導致外皮過於發粘,降低做雪媚孃的成功率,但黃油並不是不可替代的,使用其他的油脂也可以達到同樣的口感。
雪媚娘沒有黃油用什麼代替
在沒有黃油的情況下,使用家中的食用油可以與黃油達到同樣的效果,需要注意的是,需要選擇無色無味的食用油,以免顏色和味道影響到雪媚娘原本的外觀和口感。
做雪媚娘為什麼要放油
由於都是由澱粉類來製作雪媚孃的皮,澱粉在與水分混合在一起後,會變成粘度很高的麵糰,特別是其中的糯米粉,粘性較高,要是沒有油脂,會影響之後的製作工序,並且做好的麵皮容易發乾。
因此需要在麵糰中加入油脂,將油脂與麵糰混合,油脂會形成薄膜一樣的結構,與麵糰結合在一起,使麵糰變的更加光滑、柔軟、不易發乾。
雪媚娘沒有黃油的做法
用料:牛奶260克左右、糯米粉200克、玉米澱粉60克、白砂糖120克、玉米油適量、熟糯米粉20克左右、草莓、香蕉、獼猴桃、芒果適量,酸奶兩杯、奧利奧碎適量。
做法:
步驟1.先把水果切塊,奧利奧餅乾搗碎
步驟2.這是切好的水果。和麵糊那一步忘記拍了,口述一下。把糯米粉和玉米澱粉篩入乾淨無油的容器裡,加白砂糖和牛奶攪拌均勻,狀態是稍稍稠一點兒的糊糊狀。然後把糊糊過篩倒入另外一個容器。重點是過篩!!!然後再用一個乾淨的容器,底部和四周塗抹稍厚點的玉米油,把糊糊再篩入這個容器,蓋上保鮮膜上鍋蒸二十分鐘。
步驟3.蒸好的糊糊就是雪媚孃的皮啦,翻一下讓它冷卻,可以蓋上保鮮膜放冰箱保鮮層一會兒。熟糯米粉可以幹鍋炒熟,也可以微波爐叮二十秒,記得中間開門翻拌一下。
步驟4.然後就可以擀雪媚娘皮啦,分成大小差不多的劑子,擀麵杖擀薄,沾手可以撒熟糯米粉。然後倒上酸奶加水果就可以啦
步驟5.包好後翻過來就成啦!
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