豆腐熱量高嗎 豆腐適合減肥的人吃嗎
減肥的時候聽說豆腐是可以多吃的,那這豆腐的熱量一般會有多少,在減肥的時候真的可以放心的食用嗎?
豆腐熱量高嗎
豆腐的熱量不高,通常100g豆腐可以產生80kcal左右的熱量,不同品種的豆腐熱量稍有不同。北豆腐因為水分含量偏少,其熱量偏高,100g的北豆腐能夠產生約99kcal的熱量;而南豆腐與內酯豆腐產生的熱量偏低100g,僅產生50-60kcal左右的熱量。豆腐是一種營養價值較高的高蛋白食物,且富含豐富的礦物質,如鐵、鈣、磷、鎂等。豆腐中還含有豐富的植物活性物質,如植物雌激素、異黃酮,它具有預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的作用。豆腐中的大豆卵磷脂,有益於神經血管和大腦的生長和發育。
豆腐適合減肥的人吃嗎
豆腐能減肥,稱作‘豆腐減肥’,是最有效的飲食減肥法,因豆腐中含有優質蛋白,又低脂、低碳水化合物,因而可以有效地幫助人們控制體重;豆腐是很好的減肥食物,將豆腐加入你的瘦身食譜中,每週執行3次便能健康享瘦。利用豆腐這種減肥食物做出各樣簡單的瘦身菜,讓你瘦得輕鬆,瘦得健康,不用再為如何減肥而煩惱。
豆腐減脂餐怎麼做
豆腐減肥餐的做法有金銀豆腐、核桃豆腐丸、琵琶豆腐、香菇豆腐盒和小蔥拌豆腐等。
1、金銀豆腐
原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐頭裝)20只,蔥2根,水100克,湯料(粉狀)15克,醬油15克,砂糖4克,蔥油4克,澱粉少許調成漿狀。
製法:豆腐與油豆腐均切為2釐米見方的小塊,鍋中加水,待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等,共煮10分鐘左右,加澱粉漿勾芡盛入碗中,周圍倒入蔥油,表面撒上蔥段。
2、核桃豆腐丸
原料:豆腐250克,雞蛋2個,麵粉50克,色拉油500克,高湯500克,鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
製法:將豆腐用勺子擠碎,打入雞蛋,加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻,作20個丸子,每個丸子中間夾一個核桃仁,色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
3、琵琶豆腐
原料:南豆腐150克,瘦豬肉末100克,雞蛋2個,澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量,火腿絲、水發冬菇絲少許,紅葡萄酒100克,高湯500克。
製法:將豆腐在沸水中焯後搗成泥,與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠,放入蔥、姜、水攪勻,再放入少許香油拌勻,用10個羹匙,每個抹少許油分別盛入豆腐糊,上放火腿絲、冬菇絲,上鍋蒸透,取出後去羹匙,將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸,放入紅葡萄酒,再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
4、香菇豆腐盒
原料:豆腐150克、水髮香菇32朵、火腿15克、雞蛋1個、香油10克、精鹽、味精、醬油、高湯、水澱粉、辣椒油各適量、蔥末、薑片少許。
製法:把豆腐洗淨攪碎成泥,香菇洗淨去蒂、晾乾;火腿、胡蘿蔔切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡蘿蔔丁、精鹽、味精、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、薑末、香油放碗內拌勻成陷。取香菇抹上陷料,在取同上,在用熱火蒸熟,放平盤上。打入高湯,加精鹽、味精、燒開後用水澱粉勾芡,淋上辣椒油,澆上香菇豆腐盒上即可。
5、小蔥拌豆腐
原料:豆腐塊300克、辣椒油、蔥油各適量、水發木耳50克、黃瓜100克、花椒油、味精各少許,醬油、醋、醬油各適量。
製法:將豆腐放沸水燙過切丁,黃瓜去皮洗淨切丁,木耳切丁,用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。把豆腐丁放盤內,黃瓜丁放周圍,再放木耳,將調味汁調勻後淋澆在豆腐上,食用時攪拌即可。
豆腐會脹氣嗎
吃豆腐容易產生脹氣的情況,主要是由於豆腐屬於豆製品,其中富含有大量的植物蛋白成分,而這些植物蛋白成分,在經過人體代謝和吸收以後,會產生氮氣,過多的氮氣在腸道內儲存,不能夠被及時排出體外,會引起脹氣的症狀。對於該類患者,可以順時針方向按摩腹部,能夠改善胃腸功能,促進胃腸道的蠕動,緩解脹氣的症狀,最好能夠到醫院就診,進一步完善胃腸鏡以及腹部彩超等相關的輔助檢查,明確病因,排除器質性病變,藥物治療可以給予改善胃腸功能,促進胃腸動力的藥物,注意保持良好的飲食及生活習慣。
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