水芹菜有毒嗎?水芹菜有沒有毒
分辨不清水芹菜和毒芹的人往往擔心水芹菜食用後會產生毒副作用,危害人體健康。那麼,水芹菜有毒嗎?水芹菜食用注意事項有哪些呢?一起來了解一下吧。
水芹菜有毒嗎
水芹菜別稱水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等,為傘形科水芹菜屬多年水生宿根草本植物,原產亞洲東部,我國中部和南部栽培較多,其中比較有名的要數原產歐洲的水田芥、高地水芹以及原產亞洲西部的獨行菜!
水芹菜沒有毒。水芹菜富含各種維生素和礦物質,每100克可食部分含蛋白質1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等,其嫩莖及葉柄質鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。
水芹菜有沒有毒
水芹菜能吃。水芹菜的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用,經常食用該水芹菜具有清潔人的血液、降低人的血壓和血脂等功效,所以說水芹菜既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。一般人群均可食用,有降血壓作用,適合高血壓和動脈硬化患者食用,但因性涼質滑,故脾胃虛寒、腸滑不固者慎食,而且常吃水芹菜能減少男性精子的數量,能對避孕有所幫助。注意水芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
水芹菜營養功效
1、水芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分,菜葉含鈣高,每100克莖含鈣為152毫克,每100克葉含鈣量高達366毫克,還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。
2、水芹菜的葉含有揮發性物質,別具芳香,還能增強人的食慾,家裡有小孩偏食厭食可以試試做幾道含水芹菜的菜色。
3、嫩的水芹菜搗汁加少量蜜糖服用,可防治高血壓,糖尿病患者取水芹菜絞汁煮沸後服用有降血糖的作用,經常吃鮮奶煮芹菜還可以中和尿酸及體內的酸性物質,對治療痛風也有較好的效果。
4、以150克連根水芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥,每天早晚食用,對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有幫助。
水芹菜食用注意事項
1、水芹菜的葉子也是可以吃的。水芹菜的葉子的營養價值比水芹菜的莖還要高,所以大家在吃水芹菜的時候,一定不要將水芹菜的葉子直接扔掉,而是將水芹菜的葉子和莖一起炒著吃,這樣才不會使得水芹菜的營養白白浪費。根據現代營養學測試,水芹菜的葉子中的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等含量比水芹菜的莖要高得多。
2、購買水芹菜的時候注意挑選。一般新鮮的水芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以乾淨,顏色翠綠,無斑點為主要挑選物件。如果根部出現少量的黃色,這說明水芹菜存放的時間有點久。一般也可以通過觀察水芹菜的葉子看出水芹菜是否新鮮。新鮮的水芹菜的葉子和莖應該是一個顏色的,都是翠綠色,而如果出現黃色、葉子蔫了或者葉子不平整,這說明已經存放了很久了。
3、水芹菜因為長期種植在水中,所以是一種寒性的食物。所以大家在烹飪水芹菜的時候,最好選擇溫性或者熱性的食物一起燒,這樣可以中和掉水芹菜的寒性,不要將水芹菜和寒性的食物一起燒。
4、水芹菜本身所含有的水分就比較高,所以在炒水芹菜的時候,就不要放水了,這樣會導致水芹菜炒的過熟、沒有清脆的口感。在炒制水芹菜的時候,要用大火快炒,以免水芹菜變黃。
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...
-
雞蛋功效與作用
保護肝臟、健腦益智、保護視力。雞蛋功效與作用1雞蛋是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質,具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。1、保護肝臟...
-
豆奶應該怎麼吃
豆奶應該怎麼吃,豆奶作為我們平時生活中比較熟悉的一種食物,主要指用黃豆作原料,加入適當的牛奶製作成的蛋白飲品,營養價值非常豐富,下來了解豆奶應該怎麼吃。豆奶應該怎麼吃1豆奶怎麼吃豆奶的吃法也是有非常多種的,最常見的就是將它沖泡成飲品來使用,首先小編來跟大...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...