什麼是綠豆呢 綠豆有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都吃過綠豆吧,但是你瞭解綠豆嗎?今天我們就一起來了解一下吧,究竟什麼是綠豆呢,以及綠豆有什麼營養價值呢,跟著小編我們一起來了解一下吧。
什麼是綠豆呢
綠豆又叫青小豆,是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
綠豆有什麼營養價值呢
1、糖分、蛋白質
綠豆中含有不少的糖分,還有不少的蛋白質,和綠豆水可以幫助人體消化脂肪,能夠讓我們人體更好的吸收脂肪,以防脂肪在體內累積。
2、抗過敏
綠豆有很多的有效成分,其中就有很多有抵抗過敏的作用,對於經常過敏的人們,可以多吃一些綠豆,它可以起到很好的抵抗這類細菌的作用。
3、蛋白質
我們已經知道綠豆中有很多的蛋白質,這些蛋白質能夠起到一定的,刺激性,可以讓我們的大腦神經有興奮性。
吃綠豆有什麼好處呢
1、抗菌抑菌作用
①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌實驗證明,綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。另據有關研究 ,綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質 ,可產生抗菌活性。
②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等可以增強機體免疫功能 ,增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
2 .降血脂作用
有人用 70 %的綠豆粉,或發芽綠豆粉,混於飼料中喂兔 ,結果發現對實驗兔的血脂升高有預防及治療作用 ,並能明顯減輕冠狀動脈病變。
將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物,連續 7天,證實對正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發現 ,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ,進而能干擾腸道對膽固醇的吸收,並使血清膽固醇含量降低
3 .抗腫瘤作用
有實驗發現 ,綠豆對某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實 ,從綠豆中提取的酶,對某種小鼠白血病細胞和人白血病細胞,有明顯的抑制作用,並隨酶劑量增加和作用時間延長,抑制效果明顯增加。
什麼人群不能吃綠豆呢
1、月經期的女性:月經期的女性身體處於失血的狀態,體質偏寒,所以不宜再喝偏寒的綠豆湯,否則會導致女性氣滯血瘀,引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2、體質寒涼的人:綠豆性寒,體質寒涼的人喝了綠豆湯,容易引起腹瀉等現象。
3、體質虛弱的人:體質偏弱的人群,一般腸胃功能較弱,難以在短時間消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
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