草石蠶怎麼吃?草石蠶的功效與作用
草石蠶是一種我們常見的醃製菜品,有著如寶塔一般的造型,味道清爽脆甜 ,今天本站小編要為大家介紹的是,草石蠶怎麼吃?草石蠶的功效與作用有哪些?
草石蠶的營養價值據研究,每千克草石蠶中含蛋白質55克、脂肪3克、碳水化合物203克。經加工醃漬後含氨基酸0.18%以上、糖分10%左右。草石蠶不但營養豐富,而且有特殊的香味,質柔軟味淡薄,熟食麵軟,加工後質脆嫩,顏色潔淨,形狀美觀,是佐餐之佳品。
草石蠶的功效與作用草石蠶可食藥兼用,其性味甘平,有潤肺益腎、滋陰補血的功效,可治療感冒發熱、虛勞咳嗽、腎虛腰痛、肺結核等病症。據《本草綱目》中記載:“其莖連珠狀如老蠶,既可為菜為藥,又可充果。有利膽利尿、鎮靜、潤肺益腎、滋陰補血等功能,類似冬蟲夏草,常食用有保健作用,飯後食用能幫助消化,酒後食用還可解酒。利肝膽、益脾腎,是難得的天然食品。”而《陸川草本》則稱其“功能近似冬蟲草”,有很高的食用、藥用和經濟價值。
草石蠶的吃法原料:寶塔菜10公斤,食鹽0.8公斤。
做法:用適量的水加入備用食鹽的70%燒開晾冷,放入處理好的寶塔菜浸泡4~6天,再加入其餘食鹽,繼續浸泡5天即為成品,可直接食用。如果你喜歡酸甜口味,可用適量糖醋加水煮開晾冷,再將成品泡入10天,即成別有風味的糖醋寶塔菜。
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