麻油豬肝的做法 麻油豬肝孕婦能吃嗎
豬肝是一種對我們身體很好的食材,一般用來做湯或者是炒著吃都是很不錯的,麻油豬肝也是一種很受歡迎的吃法,下面我們一起來學學麻油豬肝的具體做法吧。
麻油豬肝的做法
材料:豬肝、麻油、老薑、鹽、蔥
步驟:
(1)豬肝切片,加入米酒醃泡去腥。取出豬肝,血水倒掉。
(2)涼鍋下胡麻油,多點無妨,小火煸炒老薑片,直到薑片稍微焦黑幹縮。
(3)在稍微乾焦的薑片上,放上切薄片的豬肝,此時再加入一勺麻油。
(4)待豬肝變色稍熟後,再加入一匙米酒,一起煸炒,見豬肝已熟但有血水滲出時,關火,燜5分鐘。這樣可以確保豬肝煮起來不老。
(5)出鍋後,可加點鹽調味,加點蔥片裝飾。
麻油豬肝孕婦能吃嗎
臨產的孕婦可以適當的吃一點,懷孕初期不能吃。
媽媽們在懷孕期間適當的吃麻油豬肝可起到補血的作用,為生產做準備。另外,媽媽們在懷孕期間吃麻油豬肝還可以補充多種營養,尤其是卵磷脂和鈣質,這些營養素都有促進寶寶發育的作用。
麻油豬肝的營養價值
1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義。
豬肝如何選購
1、看顏色
好的肝顏色有光澤,表面清潔無異味,呈紅褐色或淡棕色,光潔滑潤,無膽汁無水泡,略有血腥味,切開後肝內無黃色膽汁,無蟲體無異物;而如果表面有散在紅點,血色水泡和絲狀花紋的,且呈藍紫色,灰黃、土黃,褐黑淡黃,或腫脹,萎縮,表面有白色或黃色腫塊的可能是病豬,死豬的肝。
2、用手按壓豬肝
好的肝有彈性,不好的肝按壓易破或如石灰狀,切開後有膽汁,或有沙狀物,黃白色小點,有時有片狀蟲體。
3、購買地點
如果買豬肝最好去正規的大型超市比較安全,到農貿市場攤點買有較大的安全隱患,因為內臟不像豬肉,上面有“兩章一證”,一些商販會乘機渾水摸魚銷售無證豬肝。
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