鮮人蔘泡酒怎麼泡 新鮮人蔘泡酒注意事項
人蔘的藥用價值比較高,很多人會選擇拿它來泡藥酒,冬天的時候喝,不僅驅寒,而且對身體也有一定的好處。你知道鮮人蔘泡酒的方法嗎。
鮮人蔘泡酒怎麼泡
材料:鮮人蔘1支,枸杞30克,白酒1000毫升。
製法:
1、將鮮人蔘用軟毛刷刷去表面泥土(注意不要損壞鬚根)。
2、用棉布擦去表面水分,或放在陰涼處晾乾。
3、然後將人蔘放入酒罈中,放入枸杞。
4、將白酒倒入,密封好。
5、放在陰涼處靜置15-30天后即可飲用。
6、一次喝20毫升,一天喝2-3次。
新鮮人蔘泡酒注意事項1、酒精濃度應稍高
新鮮人蔘中含有一定的水分,相對比干人蔘而言,用其泡酒需要增加酒精度數,用高濃度的白酒來浸泡,這樣鮮人蔘中的水分會進入到酒中,從而稀釋酒精濃度,為了保證較好的儲存效果,酒精濃度不能低於50度。
2、不能用塑料、金屬泡酒
泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土罈子,切勿用塑料或金屬器具來裝酒,否則容易出現味道變化,甚至浸泡出有毒物質的現象。
3、鮮人蔘比干人蔘更適宜泡酒
鮮人蔘中人蔘皁苷的含量超過幹人參含量的27%,其中的藥物成分較高,而且用其泡酒會比干人蔘更易溶於酒精,並且還可以藉助酒勢增強原本療效,不過鮮人蔘一般是9—10月收穫,過了10月中旬就很少了,往後用人蔘泡酒就要用幹人參了。
鮮人蔘泡酒可以放多久
1-3個月左右。 一般鮮人蔘泡酒的存放時間與酒精度數有關,如果泡酒的度數較高,存放時間就會相對長一些,但是一般存放不建議超過3個月,因為鮮人蔘中含有大量的水分,容易發生變質,如果存放時間過長,鮮人蔘中可能會產生有害細菌,人體服用後可能會產生不適反應,對身體健康不利。
一支人蔘泡多少酒
根據人蔘大小決定。 以鮮人蔘為例,如果質地較大,重量在500克左右的,那麼一支人蔘可搭配5斤白酒,若是重量在200克以下的話,通常是1—3斤白酒即可,不過值得留意的是,人蔘的好與壞並不是看其重量來決定的,而是根據其根鬚的多少來定,越是根鬚多的人蔘,其藥用價值就越高,而重量上有時候只作人蔘年限的參考,一般越輕的人蔘越好。
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