銀杏樹果子能吃嗎?銀杏樹果子怎麼吃
秋天來了,銀杏樹上一片金黃,仔細看發現還結有一些小果實,果實的外形看上去很像金燦燦的小芒果,讓人看起來很有食慾。我們都知道,銀杏樹被稱為植物界的“活化石”,它的全身都是寶,樹葉和果實都能入藥,那麼銀杏果能吃嗎?
銀杏能食用銀杏果就是我們平時所說的白果,它是可以食用的,但是在食用的時候要注意,不能過量食用白果,因為白果具有毒性,過量食用會導致中毒,嚴重的甚至會危及性命。白果的食用量應該有所控制,同時,在吃的時候,一定要把果肉中間的綠色胚芽去掉,它含有氫氰酸,具有毒性。
銀杏的功效銀杏果中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、胡蘿蔔素和鈣、鐵、鉀、磷等多種微量元素,適當食用銀杏果有助於預防老年痴呆,而且女性食用銀杏果的好處更多,不僅能美容養顏、抗衰老,還能治療婦科疾病。除此之外,白果中含有對緩解高血壓、冠心病等心腦血管疾病的雙黃酮,它還含有一直結核菌的銀杏酸,所以,吃白果能治療心腦血管疾病和結核疾病、哮喘等。
食用方法:一、烹飪:與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。(民間佳餚:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等)。
二、生食:常用開水泡,當茶水喝。
三、近幾開發出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項:銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質,生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異,中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡,中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴脣青紫、噁心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡,臥床休息可康復,重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁,應去掉胚和子葉,先用清水煮沸,倒去水和內種皮後,再加水煮熟或用於烹飪。此外,已發芽的銀杏種仁不能食用,食銀杏種仁時切忌同時吃魚。
吃白果注意事項介紹1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5顆,吃10~50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振,隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫,逐漸四肢無力,甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。
2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽,避免接觸果核。
3、一旦出現中毒症狀,只要用白果殼30g煎水服就成了。
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